宝宝辅食添加与营养配餐(第2版)

此次再版，前后历时一年，在保留第一版精彩内容的基础上，主要做了以下几件事： ● 根据世界卫生组织、国家卫计委和中国营养学会颁布的最新标准，对宝宝生长发育的有关数据、辅食添加的具体方法和主要食物的营养分析逐一进行了修订，内容更新。 ● 辅食品种从90种增加到150种，选择更多。 ● 首次将中国居民膳食宝塔概念引入婴幼儿饮食，计算出不同月龄各类食物的添加比例，精心设计了200种不同季节营养配餐方案，实用性更强。

李璞：我国较早涉入健康管理、儿童营养、婴幼儿早期综合发展领域的儿科专家，中华少年儿童慈善救助基金会爱心育儿专家。1964年毕业于新中国成立后首届8年制中国协和医科大学，先后师从林巧稚、黄家驷、周华康、张孝骞、吴阶平、方圻等著名医学大家，毕业后留北京协和医院儿科工作30余年。后调入北京朝阳医院，任儿科主任。从医50年，接触各类儿童数十万人次，对儿科常见病、多发病、疑难病、各种急诊有丰富的临床经验，对小儿难治性肾病的理论研究及临床实践有较深入的了解。受中央保健局委托，部分承担了中央领导人子女的医疗保健任务。曾任北京市卫生局三级甲等医院等级评审委员会委员，北京市某区卫生局医疗事故鉴定委员会委员。 退休后积极参与科学育儿知识的普及工作，曾任全国妇联“心系新生命”专家讲师团成员、中国儿童发展研究中心“种子工程”顾问团成员、北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问，是《父母世界》《母子健康》、中国早教网、摇篮网、宝宝中心、搜狐母婴、网易亲子等多家媒体及网站特约专家。曾出版《宝宝辅食添加与营养配餐》《宝宝四季营养辅食DIY 》《育儿必读》《原来育儿可以这样高效》《婴语词典》等书，深受广大读者喜爱。

第 1 章　辅食：宝宝的成长加油站 第 1 节　添加辅食好处多/2 …… 第 2 节　添加时机很重要/7 …… 第 3 节　添加方法早知道/9 …… 第 4 节　添加工具准备好/17 …… 　 第 2 章　辅食添加第 1 阶（4～6月龄） 　　　　开启宝宝的味觉之旅 第 1 节　4～6月龄宝宝的生长发育/24 …… 第 2 节　4～6月龄辅食添加要点/27 1.4～6月龄宝宝的营养需求/27 2.4～6月龄添加辅食的目的/28 3.4～6月龄宝宝吃的本领/28 4.4～6月龄可添加的食物/28 5.4～6月龄食物添加顺序/31 6.4～6月龄每日添加次数/32 7.4～6月龄喂辅食的技巧/32 第 3 节　米汤类辅食制作方法/35 1.补脾和胃：大米汤/35 2.和胃安眠：小米汤/36 3.益智健脑：熟玉米汁/38 4.补钙佳品：小米玉米汤/39 5.清热祛湿：小米薏米汤/40 6.增强免疫力：小米红枣汤/40 第 4 节　蔬果汁类辅食制作方法/41 1.东方小人参：胡萝卜汁/41 2.消积化痰：白萝卜汁/42 3.增强食欲：西红杮汁/43 4.清热解暑：冬瓜汁/44 5.清心明目：苦瓜汁/45 6.清肝解毒：芹菜汁/45 7.增强免疫力：小白菜叶汁/46 8.全科医生：苹果汁/46 9.补益大脑：葡萄汁/48 10.天然矿泉水：梨汁/48 11.养血益智：红枣水/50 12.消暑去热：西瓜汁/50 13.补益生津：桃汁/51 14.补充维生素C：橙汁/52 15.顺气止咳：橘汁 /53 第 5 节　泥糊类辅食制作方法/54 1.补充铁质：婴儿含铁米粉/54 2.促进视觉发育：红薯泥/56 3.防止贫血：土豆泥/56 4.补脾养胃：山药泥/57 5.补气益肾：芋头泥/57 6.补充能量：豌豆泥/58 7.解毒驱虫：南瓜泥/59 8.润燥通便：菠菜泥/59 9.强力补钙：油菜泥/60 10.润肠祛热：芥蓝泥/60 11.促进发育：西蓝花泥/61 12.润肺滑肠：香蕉泥/62 第 6 节　4～6月龄营养配餐举例/63 1.食物的种类与比例/63 2.不同季节推荐添加的食物/64 3.春季4周营养配餐举例/66 4.夏季4周营养配餐举例/67 5.秋季4周营养配餐举例/68 6.冬季4周营养配餐举例/69 　 第 3 章　辅食添加第 2 阶（7～9月龄） 　　　　锻炼宝宝的咀嚼能力 第 1 节　7～9月龄宝宝的生长发育/72 …… 第 2 节　7～9月龄辅食添加要点/74 …… 第 3 节　好做又美味的营养粥（面）/80 1.均衡营养：2段婴儿米粉/80 2.增智健骨：牛奶燕麦粥/80 3.补铁益智：枣泥二米粥/82 4.增强免疫力：山药粥/82 …… 17.益气滋阳：虾末儿粥/90 18.DHA大餐：鱼末儿粥/92 19.补充蛋白质：香菇鸡肉粥/94 20.补血明目：鸡肝小米粥/95 21.宝宝最爱：西红杮鸡蛋面/95 第 4 节　小豆子中的大营养/96 1. 清热解毒：绿豆汤、绿豆沙/96 2. 补血通便：红小豆泥/97 …… 8. 鲜嫩营养：豌豆尖豆腐羹/100 第 5 节　宝宝最爱的蛋滋味/101 1. 健脑益智：蛋黄泥/101 …… 8. 色彩的盛宴：菜末儿蛋羹/105 …… 12. 补钙大餐：虾末儿蛋羹/108 第 6 节　肉与菜的完美组合/109 1. 健脾益气：肉末儿胡萝卜/109 …… 12. 补血养血：芹菜红枣汤/114 第 7 节　营养和口味更丰富的水果/115 1. 润肺止咳：银耳百合炖雪梨/115 …… 9. 补充维生素C：猕猴桃奶昔/120 第 8 节　7～9月龄营养配餐举例/121 …… 第 4 章　辅食添加第 3 阶（10～12月龄） 　　　　建立科学的饮食模式 第 1 节　10~12月龄宝宝的生长发育/144 …… 第 2 节　10～12月龄辅食添加要点 …… 第 3 节　更丰富的主食/148 1. 学习咀嚼：肉末儿软饭/148 2. 保护眼睛：豌豆尖鸡肝面/149 3. 手眼协调：菜末儿鸡蛋饼/149 4. 润肺止咳：什蔬软饼/150 5. 补充能量：烤薯饼/151 6. 补锌美味：柳叶面片儿/152 7. 补充蛋白质：鲜肉小馄饨/153 8. 补充维生素C：猪肉荠菜饺子/153 9. 补充维生素：胡萝卜皮青菜饺子/154 10. 营养盛宴：自制布丁/155 第 4 节　更美味的主菜/156 …… 第 5 节　10～12月龄营养配餐举例/164 …… 第 5 章　辅食添加第 4 阶（1～2岁） 　　　　从辅食向主食转变 第 1 节　1～2岁宝宝的生长发育/172 …… 第 2 节　1～2岁辅食添加要点/173 …… 第 3 节　更丰富的主食/177 1. 强壮身体：杂粮小馒头/177 2. 粗细搭配：小金银花卷/178 …… 第 4 节　更美味的主菜/185 …… 第 5 节　1～2岁营养配餐举例/195 …… 附录 世界卫生组织儿童生长标准（2006年）/203 …… 我国卫生部2009年发布的儿童生长发育参照标准/209 …… 重点推荐食物营养素含量速查/211 谷类及制品营养素含量速查表/211 薯类及制品营养素含量速查表/211 干豆类及制品营养素含量速查表/211 蔬菜类营养素含量速查表/212 菌藻类营养素含量速查表/213 水果类营养素含量速查表/213 坚果种子类营养素含量速查表/214 畜肉类及制品营养素含量速查表/214 禽肉类及制品营养素含量速查表/214 蛋类营养素含量速查表/215 鱼虾蟹贝类营养素含量速查表/215