商场超市经营管理158个怎么办/经营有道系列

由付玮琼主编的《商场超市经营管理158个怎么 办》共10个章节，设置了158个知识点。 本书内容包括商场超市的布局管理、商场超市的 商品管理、商场超市的理货管理、商场超市的防损管 理、商场超市的服务台管理、商场超市的采购管理、 商场超市的成本控制、商场超市的促销管理、商场超 市的后勤管理、商场超市的安全管理等方面。书中每 章都分为两个板块：基础知识和常见问题解答，条理 清晰，一目了然，其间穿插经典案例、经典范本进行 补充解读，使读者能在最快时间内查找和掌握想要了 解的相关内容。 本书旨在为初入商场超市职场的管理人员或者在 管理上有不少困惑的商场超市同仁提供一些经验指导 。

第一章 商场超市的布局管理 第一节 布局管理的认知 认知1：布局管理在商场超市经营中的意义 认知2：商场超市经营中布局管理的概念和好处 认知3：商场超市布局的设计效果 第二节 常见问题解答 解答1：如何设计卖场的出入口 解答2：如何设计购物路线 解答3：如何确定商品陈列面积 解答4：如何进行商品配置 解答5：如何调整卖场的功能性布局 解答6：如何设计停车场 解答7：如何设计店外广告 解答8：如何设计卖场的墙壁 解答9：如何设计卖场的照明设施 解答10：如何设计标牌设施 解答11：如何配置与设计收银台 解答12：如何设计存包处 解答13：如何设计橱窗 【经典范本】××商场橱窗管理规范 第二章 商场超市的商品管理 第一节 商品管理的认知 认知1：商品管理在商场超市经营中的意义 认知2：商场超市经营中商品管理的定义和原则 认知3：商品的分类 第二节 常见问题解答 解答1：如何确定商品的结构 解答2：如何对新品进店进行管理 解答3：如何对商品报损进行管理 解答4：如何对商品退场进行管理 解答5：如何处理滞销商品 解答6：如何处理缺货商品 解答7：如何处理零散商品 解答8：如何处理临近保质期的商品 解答9：如何处理过期商品 解答10：如何对商品定价 解答11：如何对商品进行降价处理 解答12：如何对商品进价做上调处理 解答13：如何对商品进价做下调处理 解答14：如何更换商品的价格标签 【经典范本】××超市卖场价格管理 第三章 商场超市的理货管理 第一节 理货管理的认知 认知1：理货管理在商场超市经营中的目的 认知2：商场超市经营中理货的定义和基本方法 认知3：理货的作业要求 第二节 常见问题解答 解答1：如何做好理货员的日常管理工作 解答2：如何做好卖场的理货管理工作 解答3：如何做好卖场白天补货管理工作 解答4：如何做好卖场夜间补货管理工作 解答5：如何处理破损商品 解答6：如何做好商品的日常陈列管理工作 解答7：如何做好商品的端架陈列 解答8：如何做好商品的堆头陈列 解答9：如何做好商品的季节性陈列 解答10：如何对商品陈列进行检查 解答11：如何陈列商品以提高销量 【经典范本】××超市门店商品陈列标准 第四章 商场超市的防损管理 第一节 防损管理的认知 认知1：防损管理在商场超市经营中的重要性 认知2：商场超市经营中损耗的定义和形成原因 认知3：商场（超市）防损措施 第二节 常见问题解答 解答1：如何做好员工出入口的监控 解答2：如何做好收货口的监控 解答3：如何做好垃圾口的监控 解答4：如何做好精品区的监控 解答5：如何做好卖场入口的监控 解答6：如何做好高损耗区域的监控 解答7：如何做好家电提货口的监控 解答8：如何降低员工错误作业造成的损耗 解答9：如何预防员工偷盗 解答10：如何防范顾客偷窃行为 解答11：如何防范团伙偷盗行为 解答12：如何处理偷盗嫌疑人 解答13：如何处理“特殊”过失行为人 解答14：如何管理被盗物品 解答15：如何做好全员防损工作 【经典范本】××超市全员防损制度 第五章 商场超市的服务台管理 第一节 服务台管理的认知 认知1：服务台在商场超市经营中的重要性 认知2：商场超市经营中服务台的工作范围和服务项目 认知3：商场（超市）服务台人员岗位职责 第二节 常见问题解答 解答1：如何做好营业前基本工作 解答2：如何做好营业中基本工作 解答3：如何做好营业后的基本工作 解答4：如何接听及处理顾客来电 解答5：如何做好顾客的咨询服务 解答6：如何受理顾客的意见和建议 解答7：如何协助顾客退换货 解答8：如何发放赠品 解答9：如何发布店内广播 解答10：如何开具发票 解答11：如何处理顾客投诉 解答12：如何提供免费寄存服务 【经典范本】××商场服务台寄包须知 第六章 商场超市的采购管理 第一节 采购管理的认知 认知1：采购管理在商场超市经营中的意义 认知2：商场超市经营中采购管理的基本内容和重点 认知3：商场（超市）采购商品的原则 第二节 常见问题解答 解答1：如何选择供应商 解答2：如何评价供应商 解答3：如何与供应商沟通 解答4：如何激励供应商 解答5：如何管理供应商档案 解答6：如何淘汰供应商 解答7：如何管理采购流程 解答8：如何采购特价商品 解答9：如何采购加急商品 解答10：如何验收商品 解答11：如何储存商品 解答12：如何做好储存检查 解答13：如何做好退货管理 解答14：如何做好换货管理 解答15：如何做好盘点管理 【经典范本】××超市商品盘点管理制度 第七章 商场超市的成本控制 第一节 成本控制的认知 认知1：成本控制在商场超市经营中的意见 认知2：商场超市经营中成本控制的概念和存在的问题 认知3：商场（超市）成本控制的管理办法 第二节 常见问题解答 解答1：如何做好收银管理 解答2：如何控制收银作业 解答3：如何控制人员成本 解答4：如何控制水电费用和其他杂费 解答5：如何控制广告及促销费用 解答6：如何控制应收账款 解答7：如何控制不合理损耗 解答8：如何控制生鲜商品损耗 解答9：如何控制非生鲜商品大类损耗 解答10：如何通过商品细分做好损耗控制 【经典范本】××超市商品的损耗管理及防范措施 第八章 商场超市的促销管理 第一节 促销管理的认知 认知1：促销管理在商场超市经营中的意义 认知2：商场超市经营中促销的定义和目的 认知3：商场（超市）全年促销活动主题 第二节 常见问题解答 解答1：如何策划促销活动 解答2：如何制作与发放促销海报 解答3：如何做好促销调价工作 解答4：如何在促销期间备足货源 解答5：如何在促销后退货 解答6：如何配备促销人员 解答7：如何培训促销人员 解答8：如何做好赠品促销 解答9：如何做好限时促销 解答10：如何做好积分促销 解答11：如何做好开业促销 解答12：如何做好特价促销 解答13：如何做好折价促销 解答14：如何做好节日促销 【经典范本】××超市中秋节促销方案 解答15：如何做好促销效果评估 解答16：如何做好促销活动经验总结 【经典范本】××商场促销效果与经验总结表 第九章 商场超市的后勤管理 第一节 后勤管理的认知 认知1：后勤管理在商场超市经营中的意义 认知2：商场超市经营中后勤管理的定义和作用 认知3：商场（超市）后勤部的职责 第二节 常见问题解答 解答1：如何管理办公用品 解答2：如何管理工作服 解答3：如何管理员工更衣柜 解答4：如何防治场内有害动物 解答5：如何管理洗手间环境卫生 解答6：如何管理专柜柜台卫生 解答7：如何管理更衣室清洁卫生 解答8：如何管理办公场所环境卫生 解答9：如何管理场外环境卫生 【经典范本】××超市卫生管理制度 第十章 商场超市的安全管理 第一节 安全管理的认知 认知1：安全管理在商场超市经营中的意义 认知2：商场超市经营中安全管理的定义和原则 认知3：商场（超市）安全管理的重要性 第二节 常见问题解答 解答1：如何做好人员安全管理 解答2：如何做好商品安全管理 解答3：如何做好收银区安全管理 解答4：如何做好装修施工安全管理 解答5：如何建立消防安全管理组织 解答6：如何开展消防培训 解答7：如何做好消防巡检 解答8：如何应对台风、暴雨、高温等恶劣天气事件的发生 解答9：如何应对营业时间停电事件的发生 解答10：如何应对意外伤害事件的发生 解答11：如何应对治安事件的发生 解答12：如何应对匪徒抢劫收银台的处理 解答13：如何预防紧急事件的发生 【经典范本】××超市应急处理奖励与处罚规定