营养与美容

书是高等职业学校“十四五”规划医学美容技术专业新形态一体化特色教材。 本书共十一章，包括绪论、营养素与美容、各类食物的营养价值与美容、合理营养与美容、皮肤美 容与营养膳食、美发与营养膳食、肥胖与营养膳食、消瘦与营养膳食、美胸与营养膳食、美容外科与营 养膳食、药膳与美容。 本书既可作为医学美容技术专业、营养专业等相关专业课程的教材或参考书，也可供广大读者 自学。

王丹，女，副教授，长春医学高等专科学校医学技术学院副院长，学科带头人，资深教学骨干，教龄近20年，教学经验丰富,曾主编和副主编多本教材。

目录 第一章　绪论……………………………………………………1 第二章　营养素与美容…………………………………………7 第一节　能量…………………………………………………………8 第二节　营养素………………………………………………………12 第三节　植物化学物…………………………………………………44 第三章　各类食物的营养价值与美容………………………54 第一节　食物的营养价值的评价及意义……………………………55 第二节　各类食物的营养价值………………………………………57 第四章　合理营养与美容……………………………………76 第一节　中国居民膳食营养素参考摄入量…………………………76 第二节　合理营养与平衡膳食………………………………………78 第三节　膳食结构与膳食指南………………………………………80 第五章　皮肤美容与营养膳食………………………………98 第一节　皮肤健美与营养膳食………………………………………98 第二节　皮肤衰老与营养膳食……………………………………113 第六章　美发与营养膳食……………………………………121 第一节　头发的分类及特点………………………………………121 第二节　美发的营养膳食…………………………………………125 第七章　肥胖与营养膳食……………………………………132 第一节　肥胖症概述………………………………………………132 第二节　肥胖症的营养膳食………………………………………139 第八章　消瘦与营养膳食……………………………………146 第一节　概述………………………………………………………146 第二节　消瘦的治疗………………………………………………150 第九章　美胸与营养膳食……………………………………158 第一节　概述………………………………………………………158 第二节　丰胸美胸的营养膳食……………………………………167 第十章　美容外科与营养膳食………………………………174 第一节　常见美容外科手术与膳食营养…………………………174 第二节　美容外科手术后预防瘢痕形成及色素沉着的营养膳食 ………………………………………………………………………187 第十一章　药膳与美容………………………………………198 第一节　概述………………………………………………………198 第二节　常用的药膳美容方………………………………………207 附录　实训部分………………………………………………218 实训一　肥胖症的营养指导………………………………………218 实训二　药膳制作…………………………………………………220