现代酒店管理(第五版)--聚文网

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内容简介

本书是“十四五”职业教育国家规划教材。本书主要内容包括酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理和酒店持续发展管理五个模块。本书编写结合了现代酒店业的现状和发展趋势，借鉴了高职酒店管理与数字化运营专业、旅游管理专业教育教学改革成果，强化了理论知识向管理能力的迁移，通过典型案例引导学习者掌握酒店管理的理论、方法和操作实务，全书内容具有创新性、前瞻性和实用性。本书可作为高等职业院校旅游大类专业相关课程教学用书，也可作为成人专科、自学考试的辅导用书以及旅游酒店服务类企业的职工及管理人员的培训用书。

模块一酒店管理认知职业能力目标典型工作任务任务一酒店认知任务二经典管理理论认识任务三酒店管理理论认知任务四酒店管理模式认知模块学习总结模块学习链接模块二酒店管理职能运用职业能力目标典型工作任务任务一酒店组织构建与团队建设任务二酒店计划编制与执行任务三酒店人力资源开发与管理任务四酒店服务质量督导任务五酒店经营成本控制任务六酒店营销策划模块学习总结模块学习链接模块三酒店直接对客部门管理职业能力目标典型工作任务任务一酒店前厅部管理任务二酒店客房部管理任务三酒店餐饮部管理任务四酒店其他直接对客部门管理模块学习总结模块学习链接模块四酒店间接对客部门管理职业能力目标典型工作任务任务一酒店安全部管理任务二酒店采供部管理任务三酒店工程部管理任务四酒店信息部管理任务五酒店财务部管理任务六酒店总经理办公室管理模块学习总结模块学习链接模块五酒店持续发展管理职业能力目标典型工作任务任务一酒店文化建设管理任务二酒店品牌建设管理任务三酒店经营战略管理任务四酒店创新管理模块学习总结模块学习链接主要参考文献

现代酒店管理(第五版)

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