冷库制冷工艺设计（中国轻工业“十四五”规划教材）--聚文网

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内容简介

在冷链物流中，冷链产品停留时间最长的环节就是冷库，其设计和建设质量与冷链产品的保藏质量密切相关。本教材的内容包含了冷库设计、建设和使用等方面的知识点和能力要求，具体包括：制冷系统方案设计、制冷负荷计算、制冷压缩机与设备的选型与计算、制冷系统管道设计、制冷机房设计、冷间设备布置及气流组织、工业制冰、制冷工艺设计文件及施工图、食品低温贮藏与管理、冷库安全和冷库节能技术。

作者简介

谢晶教授/博导，上海海洋大学食品学院院长，上海市食品科学与工程高原学科带头人，国家现代农业产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家。入选国家“万人计划”科技创新领军人才、国家百千万人才工程，享受国务院政府特殊津贴。兼任中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会副主任、中国水产学会水产品加工与综合利用分会副主任。主持“食品冷冻冷藏原理与技术”国家级一流本科课程建设。

第一章绪论第一节食品贮藏方式与仓库种类第二节冷库作用与分类第二章制冷系统方案设计第一节制冷系统供液方式第二节氨制冷系统第三节卤代烃制冷系统第四节二氧化碳制冷系统第三章制冷负荷计算第一节冷库制冷负荷计算基础第二节冷库制冷负荷计算第三节冷库制冷负荷估算第四章制冷压缩机和设备的选型与计算第一节制冷压缩机选型与计算第二节冷凝器选型与计算第三节库房冷却设备选型与计算第四节其他设备选型与计算第五章制冷系统管道设计第一节管道计算与选择第二节管道安装要求第三节制冷管道和设备的绝热要求第六章制冷机房设计第一节机房设计的一般要求第二节机器、设备的布置第七章冷间设备布置及气流组织第一节冷却间和冻结间第二节冷却物冷藏间第三节冻结物冷藏间第四节冷库流场的数值模拟及优化第八章工业制冰第一节人造冰的制取第二节盐水间接冷却制冰设备第三节直接冷却制冰设备第四节冰的输送第九章制冷工艺设计文件及施工图第一节工程设计一般程序第二节制冷工艺设计文件的编制第三节制冷工艺施工图的绘制第四节制冷工艺专业与其他专业的配合第十章食品低温贮藏与管理第一节食品仓库建设和保管要点第二节冷库及气调库的管理第三节食品贮藏管理第十一章冷库的安全第一节冷库安全法规第二节冷库的安全操作第十二章冷库节能技术第一节冷库节能技术第二节冷库新技术第三节冷库碳排放分析在实现碳中和过程中的作用附录附录1 空气的比焓附录2 室外液氨储罐（区）与基地外建筑等的防火间距

冷库制冷工艺设计（中国轻工业“十四五”规划教材）

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