雅舍谈吃--聚文网

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内容简介

本书全面收录了梁先生关于美食的文章，根据内容共分为三辑： ★最是难忘家乡味：收录《爆双脆》《水晶虾饼》《核桃酪》等梁先生回忆家乡美食的文章，充满了浓郁的老北京风情，读来令人不禁也想要回到旧时的北平一尝为快。 ★舌尖遍尝四海鲜：收录《狮子头》《瓦块鱼》《西施舌》等梁先生描绘出游各地时品尝当地美食的文章，间杂有与家人朋友的趣事回忆等，温馨感人。 ★饮馔之道贯中西：在这一辑的文章中，梁先生引经据典，跨越中西，从一位文人的角度解读关于“吃”的各种问题，语句貌似严肃实则风趣幽默，令读者在轻松愉快的阅读中对“吃”的理解更为深刻。

作者简介

梁实秋（1903—1987）原名梁治华，出生于北京，浙江杭县（今余杭）人。曾用笔名子佳、秋郎、程淑等。我国著名散文家、学者、文学批评家、翻译家。华人文学界第一个研究莎士比亚的权威。一生留下两千多万字著译的文学大师。代表作：散文集《雅舍谈吃》《雅舍小品》译作《莎士比亚全集》

第一辑　最是难忘家乡味烧　鸭烤羊肉烧羊肉白　肉芙蓉鸡片锅烧鸡爆双脆炸丸子乌鱼钱铁锅蛋茄　子菠　菜酱　菜薄　饼饺　子窝　头烧饼油条满汉细点熘黄菜水晶虾饼汤　包煎馄饨栗　子核桃腰核桃酪酪酸梅汤与糖葫芦豆汁儿北平的零食小贩第二辑　舌尖遍尝四海鲜鸽咖喱鸡拌鸭掌糟蒸鸭肝狮子头火　腿腊　肉佛跳墙醋熘鱼两做鱼瓦块鱼黄　鱼生炒鳝鱼丝鱼　丸鲍　鱼海　参鱼　翅干　贝西施舌炝青蛤蟹豆　腐龙须菜韭菜篓菜　包笋莲　子八宝饭烙　饼粥面　条锅　巴 “麦当劳” 第三辑　饮馔之道贯中西吃馋吃　相厨　房饭前祈祷请　客圆桌与筷子吃　醋喝　茶说　酒饮　酒酒　壶粽子节五斗米由熊掌说起千里莼羹，未下盐豉大　菜腌猪肉狗　肉炸活鱼萝卜汤的启示吃在美国豆腐干风波康乃馨牛奶 “啤酒”啤酒你来摘关于苹果记日本之饮食店味　精包　装读《中国吃》再谈“中国吃” 读《烹调原理》读《媛珊食谱》《饮膳正要》

雅舍谈吃

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