中国餐饮产业发展报告(2015版)/餐饮产业蓝皮书--聚文网

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内容简介

《中国餐饮产业发展报告》自2006年创立至今已经10年了。10年来，我们一直秉承聚焦理论前沿、关注行业热点、追求实践价值的宗旨谋篇布局，形成了框架基本稳定、内容年年创新、质量精益求精的特点。邢颖主编的《中国餐饮产业发展报告（2015版）》分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、地区状况篇、国际篇、附录六个部分。总报告从影响餐饮业发展的重大问题着眼，分析并回答了我国餐饮业发展急需解决的主要问题。产业发展篇从经济新常态背景出发，分析了2014年餐饮市场整体运行情况，预测了2015年餐饮市场发展趋势，并从中国餐饮业与资本市场的关系人手，用翔实数据分析了餐饮市场发展的新动向。专题研究篇既聚焦陕菜、豫菜，又深入葡萄酒、咖啡、粮食供求等细分产业及相关产业，同时还研究探讨众筹、互联网等新课题，极大地拓展了餐饮研究的深度与广度。地区状况篇以河南、天津、安徽、四川四省市为重点，探讨了地方餐饮市场发展的特点，既有宏观视角，又有微观研究，既有全局思维，又有地方特色，全面把握中国餐饮产业发展的总趋势。国际篇从整体把握海外中餐发展状况、存在问题，并提出相应的对策建议，同时抓住海峡两岸共同促进中餐繁荣发展的关键，剖析台湾中餐发展现状，并针对海外市场的特点，给出专业的分析和建议。此外，本报告在附录部分列出了国务院办公厅、商务部等政府部门关于餐饮业发展的政策法规或规范性文件，以供读者参考。

作者简介

邢颖，现任中国全聚德（集团）股份有限公司董事、总经理，兼任世界中国烹饪联合会常务副会长、中国连锁经营协会副会长、中国商业经济学会副会长等职。曾获得“中国特许经营十年贡献奖”、第四届“北京青年企业家金奖”等奖项，获得“中国餐饮业年度十大人物”等荣誉称号。曾担任高等教育自学考试餐饮管理专业《餐饮经济学导论》、《餐饮企业战略管理》教材主编。

Ⅰ　总报告 1　关于我国餐饮产业发展几个问题的思考【荆林波】 Ⅱ　产业发展篇 2　主动适应新常态奋力开拓新局面——2014年餐饮市场运行分析及2015年发展预测【马彦华】 3　2014年中国餐饮产业与资本市场【赵京桥】 Ⅲ　专题研究篇 4　大数据时代观照历史的陕菜【王喜庆】 5　豫菜的创新与发展——以阿五美食为例【世界中国烹饪联合会国际饮食文化分会】 6　互联网思维和餐饮业发展【王玮】 7　我国众筹餐饮模式研究【谢岳峥　陈园园】 8　2014年中国粮食供求现状及影响因素分析【郭君平　杨婷竹】 9　中国葡萄酒业：涅槃之后走向辉煌【程朝　赵京乐】 10　大品牌企业发展与无品牌化中小企业的互补——中国咖啡行业报告【赵京乐】 Ⅳ　地区状况篇 11　河南餐饮产业发展报告【王雪峰】 12　天津餐饮产业发展报告【华广敏】 13　安徽餐饮产业发展报告【袁平红】 14　四川餐饮产业发展报告【麦建玲　李进军】 Ⅴ　国际篇 15　海外中餐发展现状、问题及其对策【世界中国烹饪联合会】 16　台湾餐饮业发展现状与趋势【夏惠汶】 Ⅵ　附录 17　国务院办公厅关于促进内贸流通健康发展的若干意见 18　商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见 19　《餐饮业经营管理办法（试行）》

中国餐饮产业发展报告(2015版)/餐饮产业蓝皮书

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