0—3岁婴幼儿营养与喂养--聚文网

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内容简介

本教材是高等职业教育“岗课赛证”融通新形态一体化教材。本教材采用模块式编写方法，共分9个模块，内容包括0—3岁婴幼儿的营养需要、0—3岁婴幼儿食物的选择、0—3岁婴幼儿营养食谱的编制、0—3 岁婴幼儿的配餐制作、0 —1岁婴儿的科学喂养、1 —3岁幼儿的饮食行为指导、婴幼儿营养相关疾病与喂养、婴幼儿营养调查及营养评价、婴幼儿食育活动的设计与组织。本教材力图保持“岗课赛证”融通的完整性和严谨性，同时以“基础知识通俗易懂、喂养理念科学先进、实操技能规范实用 ”为原则，紧密结合时代背景和中国营养学会新近发布的相关文件，力争让学生能够从中学到0—3岁婴幼儿营养与喂养的理论知识，并具备岗位需要的实际工作能力。本教材配套建设有数字课程和用二维码链接的视频资源。本教材可作为高职专科、职教本科、五年制高职早期教育、婴幼儿托育服务与管理、学前教育专业教材，也可为正在从事或即将从事早教中心、亲子园、托育机构工作等保教人员和管理者的专业学习与教研提供参考，还可为广大家长提供科学育儿和专业指导的支持与帮助。

模块一 0—3岁婴幼儿的营养需要项目一 0—3岁婴幼儿对宏量营养素和能量的需要项目二 0—3岁婴幼儿对维生素的需要项目三 0—3岁婴幼儿对矿物质的需要项目四 0—3岁婴幼儿对膳食纤维和水的需要模块二 0—3岁婴幼儿食物的选择项目一谷类食物的选择项目二动物类食物的选择项目三蔬菜的选择项目四水果的选择项目五乳类及乳制品的选择项目六豆类食物的选择项目七调味品、油脂类食品及其他加工制品的选择模块三 0—3岁婴幼儿营养食谱的编制项目一 0—3岁婴幼儿营养食谱的编制要求项目二 0—3岁婴幼儿一日食谱的编制项目三 0—3岁婴幼儿四季菜谱的编制模块四 0—3岁婴幼儿的配餐制作项目一 0—1岁婴儿辅食制作的准备项目二 0—1岁婴儿各类辅食的制作项目三 1—3岁幼儿各类膳食的制作模块五 0—1岁婴儿的科学喂养项目一母乳喂养项目二人工喂养项目三混合喂养项目四辅食添加模块六 1—3岁幼儿的饮食行为指导项目一 1—3岁幼儿的饮食需求项目二 1—3岁幼儿饮食行为问题的评估项目三 1—3岁幼儿良好饮食习惯的培养模块七婴幼儿营养相关疾病与喂养项目一早产儿的喂养项目二蛋白质-能量营养不良婴幼儿的喂养项目三肥胖婴幼儿的喂养项目四维生素D缺乏性佝偻病婴幼儿的喂养项目五缺铁性贫血婴幼儿的喂养项目六食物过敏婴幼儿的喂养模块八婴幼儿营养调查及营养评价项目一婴幼儿健康检查与营养评价项目二婴幼儿体格营养状况检查项目三婴幼儿膳食的调查与评价模块九婴幼儿食育活动的设计与组织项目一婴幼儿食育活动的设计项目二婴幼儿食育活动的组织项目三世界各国的食育实践参考文献

0—3岁婴幼儿营养与喂养

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