餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究--聚文网

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内容简介

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮 O2O作为新兴消费模式，受到众多消费者的青睐。餐饮O2O配送环节的食品安全作为确保最后一公里“舌尖上的安全”的重点环节，也成为了社会关注的热点问题。本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献，以多中心治理理论、信息不对称理论作为理论基础；基于餐饮O2O配送环节食品安全问题，提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素；构建了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链；基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法，构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制；从餐饮O2O平台、餐饮 O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角，提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。本书丰富和拓展了餐饮O2O配送环节食品安全控制领域的理论研究，为政府相关部门制定餐饮O2O配送环节食品安全标准和监管办法提供意见参考，为餐饮O2O平台、企业、物流配送团队食品安全控制提供实践指导。

1 绪论 1.1 研究背景和意义 1.2 研究内容和方法 1.3 研究技术路线 1.4 研究创新点 2 文献综述 2.1 国外研究现状 2.2 国内研究现状 2.3 国内外研究现状述评 3 相关概念及理论基础 3.1 相关概念 3.2 理论基础 4 餐饮O2O配送环节食品安全影响因素 4.1 问题分析 4.2 影响因素提炼 5 餐饮O2O配送环节食品安全链构建 5.1 安全链主体确定 5.2 安全链运作 6 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建 6.1 基于系统动力学的风险形成机理及仿真分析 6.2 基于演化博弈的协同控制机制 6.3 基于区块链的协同控制机制 7 餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策 7.1 餐饮O2O平台视角的食品安全保障方案与对策 7.2 餐饮O2O企业视角的食品安全保障方案与对策 7.3 物流配送团队视角的食品安全保障方案与对策 7.4 媒体视角的食品安全保障方案与对策 7.5 政府视角的食品安全保障方案与对策参考文献索引 2024年度主题：读万卷书，行万里路 24个节气，四季周流，与时俱进，知寒知暖 120部典籍介绍，数典怀祖，进入国学经典殿堂 120篇山水诗文，妙笔生花，思接千载，视通万里 200余幅山水名画，展示山川之美，展示旅行的惬意 366句国学金句，点石成金，启迪思想，陶冶情操

餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究

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