酒水经营与管理第7版--聚文网

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内容简介

本书全面、系统地阐述和讲解了旅游管理中的酒水经营管理知识。全书主要介绍了酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮料、酒水经营企业、经营组织管理、酒水成本管理等方面的知识。本书以课堂讲授为主要教学手段，辅以经营案例、课后练业，具有较强的实用性。综合来看，《酒水经营与管理》具有以下特色：第一，全书语言流畅，简洁生动，实用性强。第二，占用资料丰富，逻辑较为严密，全文结构合理。第三，有深厚的酒水文化知识。第四，图文并茂。

第1部分　酒水概论第1章　酒水概述本章导读第一节　酒水含义与特点第二节　酒精度表示与换算第三节　酒的分类第四节　国际饮酒礼仪本章小结练习题第2部分　酒水知识与文化第2章　葡萄酒本章导读第一节　葡萄酒概述第二节　法国葡萄酒第三节　意大利葡萄酒第四节　德国葡萄酒第五节　美国葡萄酒第六节　澳大利亚葡萄酒第七节　西班牙葡萄酒第八节　葡萄牙葡萄酒第九节　中国葡萄酒本章小结练习题第3章　啤酒本章导读第一节　啤酒概述第二节　啤酒种类与特点第三节　啤酒生产工艺第四节　啤酒销售与服务本章小结练习题第4章　蒸馏酒本章导读第一节　蒸馏酒概述第二节　白兰地酒第三节　威士忌酒第四节　金酒第五节　朗姆酒第六节　伏特加酒第七节　特吉拉酒第八节　中国白酒本章小结练习题第5章　配制酒本章导读第一节　配制酒概述第二节　开胃酒第三节　甜点酒第四节　利口酒本章小结

酒水经营与管理 第7版

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