现代酒店管理(新视界职业教育旅游文化系列教程)--聚文网

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内容简介

本书根据高职旅游类专业教学新需求编写而成，紧跟旅游行业、住宿接待业发展趋势，充分体现“课程思政”“三全育人”等要求，旨在引导学生熟悉酒店经营管理实践，培养酒店管理理论素养，树立正确的职业观，以立德树人为根本，实现知识传授与价值引领相结合的目的。本书充分体现了系统性、实用性和创新性的特色。在内容体系上，以学生对酒店行业的认知路径为线索组织四大教学模块，分别是推开酒店那扇门、溯源酒店业的历史脉络、探究酒店管理的秘诀、追寻酒店业的未来，带领学生感知酒店、认知酒店部门和岗位、了解酒店业历史、掌握酒店经营管理职能、探索职业兴趣、激发酒店从业热情。本书不仅适合作为高等职业院校、应用型本科院校酒店管理与数字化运营等相关课程教材，也可以作为继续教育和旅游行业从业人员的岗位培训教材。

模块一推开酒店那扇门酒店参观指南任务一实地探访高星级酒店子任务一打造温馨的酒店前厅部子任务二营造美梦的酒店客房部子任务三绽放味蕾的酒店餐饮部子任务四生产愉悦的酒店康乐部任务二研究酒店的机构设置和布局子任务一组织管理理论子任务二熟悉酒店机构设置子任务三了解酒店机构布局任务三了解中外著名酒店集团模块二溯源酒店业的历史脉络任务一酒店及酒店产品任务二酒店业的发展历史子任务一西方酒店业发展历史子任务二中国酒店业发展历史子任务三现代酒店集团化发展历程模块三探究酒店管理的秘诀任务一酒店市场营销——客从哪来子任务一酒店经营理念的演变子任务二酒店市场营销分析与策划子任务三酒店市场营销模式创新任务二酒店人力资源管理——关爱员工子任务一认识酒店人力资源管理子任务二酒店员工招聘子任务三酒店员工培训子任务四酒店绩效考核任务三酒店服务质量管理——制胜法宝子任务一重视顾客满意度子任务二加强酒店宾客关系管理子任务三如何做好服务质量管理任务四酒店收益管理——开源节流任务五酒店工程管理——维护“心脏” 任务六酒店安全管理——保驾护航模块四追寻酒店业的未来任务一酒店战略管理子任务一酒店战略体系子任务二酒店战略选择任务二科技赋能酒店任务三我的未来我做主参考文献

现代酒店管理(新视界职业教育旅游文化系列教程)

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