邮轮运营管理(刘艳 )(第二版)

本书是高职国际邮轮乘务管理专业系列教材之一，主要讲授邮轮公司外部的业务运营以及内部的管理规范，介绍邮轮公司品牌与特色、邮轮旅游产品与服务、邮轮航行保障与管理、邮轮产业布局与趋势。教材深入贯彻党的二十大精神，落实“加快建设海洋强国”“推动共建‘一带一路’高质量发展”的报告要求，充分汲取高职邮轮人才培养与教材建设经验，紧密对接行业标准，精准分析学生特点，精细梳理教学内容，融入课程思政，选用企业案例，推进课证融通，配套信息化资源，着力突出新颖性、实用性与趣味性。循序培养学生岗位认知能力、业务操作能力、管理分析能力以及战略规划能力，增强学生的文化自信。 本书结构清晰，语言精练，案例丰富，适合高等职业学校邮轮相关专业学生使用，也适合在职人员进修与培训使用。

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模块一　现代邮轮 001 任务一 学习邮轮的历史知识 002 一、早期的船舶 002 二、十九世纪的邮轮 005 三、二十世纪的邮轮 008 任务二 学习邮轮的分类知识 015 一、按照邮轮功能特点划分 015 二、按照邮轮大小划分 018 三、按照邮轮档次划分 021 任务三 邮轮的设施认知 026 一、邮轮客舱设施 026 二、邮轮公共区域设施 031 三、邮轮非公共区域设施 037 模块二　邮轮公司 041 任务一 邮轮公司业务认知 042 一、邮轮公司认知 043 二、邮轮公司业务战略 044 三、邮轮公司合作代理 048 任务二 邮轮公司组织认知 052 一、邮轮公司组织结构 053 二、邮轮公司岸上组织 053 三、邮轮公司船上组织 055 任务三 邮轮公司竞争 059 一、邮轮公司竞争格局 059 二、邮轮公司品牌概览 060 三、中国本土邮轮公司 069 模块三　邮轮旅游产品 077 任务一 邮轮旅游产品认知 078 一、邮轮旅游产品内涵 078 二、邮轮旅游产品类型 081 三、邮轮旅游产品价格 084 任务二 邮轮航次体验 088 一、邮轮航次预定 088 二、邮轮港口登船 091 三、邮轮航行途中体验 094 任务三 邮轮旅游产品开发 099 一、邮轮旅游消费市场 099 二、邮轮旅游产品开发 101 模块四　船上服务 109 任务一 邮轮宾客服务 110 一、礼宾服务 111 二、前台服务 113 三、总机服务 117 任务二 邮轮客舱服务 119 一、客舱清扫服务 120 二、客舱对客服务 122 任务三 邮轮餐饮服务 125 一、邮轮餐厅服务 126 二、邮轮酒吧服务 133 任务四 邮轮休闲娱乐服务 136 一、主题娱乐服务 136 二、免税购物服务 137 三、运动健身服务 138 四、儿童娱乐服务 139 模块五　港口靠泊 143 任务一 邮轮靠泊港口 144 一、港口与邮轮港口 145 二、中国邮轮港口城市 152 任务二 邮轮航线规划 160 一、邮轮旅游航线设置 160 二、中国邮轮母港航线 165 任务三 邮轮旅游航区 169 一、北美洲及加勒比海航区 169 二、欧洲及地中海航区 174 三、南美洲及南极航区 176 四、亚洲及太平洋航区 177 模块六　安全航行 181 任务一　 邮轮安全认知 182 一、邮轮安全管理 182 二、海事安全公约 186 任务二 邮轮航行安全 193 一、风险防范 193 二、船舶应急 195 三、海上求生 197 任务三 邮轮旅游安全 203 一、旅游安全告知 203 二、突发事件处理 208 模块七　管理保障 213 任务一 邮轮服务质量 214 一、邮轮服务质量评价 215 二、邮轮服务质量控制 218 任务二 邮轮物资采购 224 一、采购管理认知 224 二、邮轮上的物资采购 225 三、邮轮上的物资配送 226 任务三 邮轮人力资源 229 一、人力资源管理认知 229 二、邮轮员工招聘与培训 231 三、邮轮员工考核与激励 235 模块八　产业趋势 239 任务一 邮轮产业认知 240 一、邮轮产业概念及特点 240 二、邮轮产业的经济效益 242 任务二 世界邮轮产业发展 245 一、世界邮轮旅游业发展 245 二、世界邮轮建造业发展 247 任务三 中国邮轮产业发展 253 一、中国邮轮产业发展历程 253 二、中国邮轮产业现状与趋势 256 参考文献　 265