餐饮管理(面向21世纪中等职业教育规划教材)--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥22.05

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本书主要内容包括餐饮经营策划、原料管理、厨房组织与生产管理、餐饮产品销售与服务管理、菜单设计与制作、宴会组织管理、餐饮产品成本控制等。本教材以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，整体结构设计循序渐进，全面阐述了餐饮企业管理与操作实务，可作为中职高专院校烹饪专业和酒店管理等相关专业的教学用书，也可作为烹饪领域研究人员和生产实践工作人员的参考用书。

项目一餐饮管理概述任务一餐饮业的发展概况任务二餐饮管理的内容与要素任务三餐饮管理的基本要求任务四餐饮经营和管理的发展趋势【本项目小结】【复习思考题】【案例分析与思考】【实训指导】项目二餐饮经营策划任务一餐饮市场定位任务二餐饮经营范围任务三餐饮企业选址任务四餐饮企业名称、标志和品牌任务五餐饮经营计划【本项目小结】【复习思考题】【案例分析与思考】【实训指导】项目三餐饮原料管理任务一餐饮原料的采购管理任务二餐饮原料的验收管理任务三餐饮原料的储存管理任务四餐饮原料的发放管理【本项目小结】【复习思考题】【实训指导】项目四厨房组织与生产管理任务一厨房管理概述任务二厨房的设计与布局任务三厨房的组织机构任务四厨房生产流程管理任务五厨房产品质量管理任务六厨房安全管理【本项目小结】【复习思考题】【案例分析与思考】【实训指导】项目五餐饮产品销售管理任务一餐饮产品销售的基本内容任务二餐饮企业常用的促销方法【本项目小结】【复习思考题】【案例分析与思考】【实训指导】项目六餐饮服务管理任务一餐饮服务的功能与内容任务二餐饮服务环境的布置与安排任务三餐饮服务基本技能与服务程序任务四餐饮服务质量的监督检查

餐饮管理(面向21世纪中等职业教育规划教材)

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足

上架到店铺