亚平宁的韧性：意大利饮食史

字数: 276
出版社: 中国人民大学
作者: (意)法比奥·帕拉塞科利|责编:邹艳霞|译者:孙超群
商品条码: 9787300310770
版次: 1
开本: 32开
页数: 400
出版年份: 2023
印次: 1

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内容简介

曾诞生过古罗马帝国的意大利作为欧洲文明的发源地之一，始终扮演着一个重要的角色，在饮食方面也同样如此。作为葡萄酒、奶酪和沙拉的故乡，意大利始终是美食家和普通食客的目的地。然而，与一般的印象不同，本书作者发现，几个世纪以来，偏居地中海一隅的意大利，始终面对着粮食短缺、战争的困扰，人们不断与不利的农业环境做斗争。本书将带领读者跨越意大利的各个地区，探索人们对意大利美食的痴迷，以及意大利美食受到哪些历史事件的影响而演变成今天的样子。为什么意大利食物会如此多元化？意大利和地中海沿岸其他国家之间的历史关系对这里的香料和菜肴产生了怎样的影响？非意大利人为什么会对意大利的食物产生刻板印象？甚至，饮食文化对意大利完成统一产生了哪些影响？

第一章地中海之滨第二章入侵者第三章重生第四章分裂与统一第五章从世界大战到经济奇迹第六章当下与未来第七章意大利食品的全球化第八章城镇和大区构成的民族：意式乡土观念注释参考文献致谢图片来源