酒店康乐服务与管理(第2版高等学校酒店管理专业本科系列教材)--聚文网

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内容简介

本书主要阐述了康乐业的历史沿革、康乐的基础理论概述、酒店康乐部的职能与项目设置、酒店康乐部的服务与规范、酒店康乐部的经营模式、酒店康乐部的组织管理、酒店康乐部的人力资源管理、酒店康乐部的服务质量管理、酒店康乐部的财务管理、酒店康乐部的安全与卫生管理、酒店康乐部的物资设备管理、酒店康乐部的营销及公关管理以及酒店康乐部的投诉与处理等方面的内容，共计13章。本书可作为高等学校旅游管理专业、酒店管理专业教材，也可作为相关专业人员的参考用书。

第1章康乐业的历史沿革 1.1 康乐业的产生与发展 1.2 康乐活动的主要类型 1.3 康乐业的发展现状和趋势本章问题及讨论第2章康乐的基础理论概述 2.1 休闲理论 2.2 动机理论 2.3 需要层次理论 2.4 体验理论 2.5 畅爽理论 2.6 休闲空间理论 2.7 西方康乐伦理理论本章问题及讨论第3章酒店康乐部的职能与项目设置 3.1 康乐部的职能 3.2 康乐部项目设置的原则 3.3 康乐部项目设置的基本类型本章问题及讨论第4章酒店康乐部的服务与规范 4.1 康乐部项目的服务标准 4.2 康乐部项目的服务程序 4.3 康乐部服务人员的行为规范本章问题及讨论第5章酒店康乐部的经营模式 5.1 按照经营主体划分 5.2 按照经营指标划分 5.3 按照顾客与企业关系划分本章问题及讨论第6章酒店康乐部的组织管理 6.1 康乐部的组织管理理论概述 6.2 康乐部组织结构设计 6.3 康乐部岗位构成本章问题及讨论第7章酒店康乐部的人力资源管理 7.1 康乐部人力资源管理概述 7.2 康乐部人力资源规划 7.3 康乐部职务分析与设计 7.4 康乐部员工招聘与选拔 7.5 康乐部绩效考核与薪酬激励 7.6 康乐部人力资源培训与开发本章问题及讨论第8章酒店康乐部的服务质量管理 8.1 康乐部服务质量管理理论 8.2 康乐部服务质量管理的基本原则 8.3 影响康乐部服务质量的因素 8.4 康乐部服务质量管理内容本章问题及讨论第9章酒店康乐部的财务管理 9.1 康乐部财务管理理论概述

酒店康乐服务与管理(第2版高等学校酒店管理专业本科系列教材)

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