食品营养与配餐(旅游大类第3版新编21世纪高等职业教育精品教材)--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

为贯彻落实“立德树人” 根本任务，深化“三教”改革，打造课堂“金课”，适应“ 课岗赛证”需求，体现餐饮产业发展的新知识、新标准、新规范，全面提高人才培养质量，我们紧贴餐饮职业岗位的任职要求，对本书的内容进行了更新，以满足院校相关课程建设与改革的需要。本书以项目为载体，共设七个单元：基础营养认知、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与合理烹饪、膳食调查与评价、普通人群食谱设计、慢性疾病人群食谱设计及特殊营养食谱设计。此外，本书还设置了综合实训，以提高学习者的实操能力。

绪论单元一基础营养认知项目一营养生理项目二蛋白质与氨基酸项目三脂类项目四碳水化合物项目五能量项目六矿物质项目七维生素项目八膳食纤维、植物化学物质与水单元二食物的营养价值及合理利用项目一食物营养价值的评价项目二动物性食物的合理利用项目三植物性食物的合理利用项目四其他食品认知项目五食品营养标签单元三膳食指南与合理烹饪项目一膳食结构项目二膳食指南项目三膳食宝塔项目四合理烹饪单元四膳食调查与评价项目一膳食调查项目二膳食评价单元五普通人群食谱设计项目一一般成人食谱设计项目二孕妇人群食谱设计项目三乳母人群食谱设计项目四学龄儿童与青少年食谱设计项目五老年人群食谱设计单元六慢性疾病人群食谱设计项目一肥胖人群食谱设计项目二糖尿病人群食谱设计项目三高血脂人群食谱设计项目四高血压人群食谱设计项目五痛风人群食谱设计单元七特殊营养食谱设计项目一特殊营养食谱食材的选择项目二矿物质营养食谱设计项目三富含维生素营养食谱设计项目四低脂营养食谱设计综合实训实训一针对个人的24h回顾法膳食营养调查实训二普通人群个体计算法营养配餐实训三食物交换份法食谱编制实训四营养膳食配备实训五富含钙营养食谱设计及膳食制作参考文献附录附录1 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）分类总表

食品营养与配餐(旅游大类第3版新编21世纪高等职业教育精品教材)

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足