靖江老味道

字数: 250
出版社: 江苏文艺
作者: 编者:赵国庆|责编:李珊珊
商品条码: 9787559474087
版次: 1
开本: 16开
页数: 369
出版年份: 2023
印次: 1

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内容简介

追忆旧时光，留住老味道。老味道，可能是独属于每个人记忆中味道，也可能是很多人共同的追忆。本书从节气、时令、地域、民俗等不同角度，系统整理流传至今的、已失传或即将失传的靖江传统名菜名点与风味美食，探寻靖江传统美食文化中蕴含的风土人情，唤起萦绕在靖江人舌尖上的难忘乡愁。书中写它们从西到中、从南到北经历了怎样的传播路径，在实用和象征两个层面发生了怎样的演变，如何与政治、经济、文化、科技等影响因素互动，如何在艺术、园林、饮食的图像和文字叙述中被表现，最后变成了现在我们所看到的、理解的这番模样。

春味米粉圆子蜂糖糕汤团靖江馄饨炒米与炒米糖待客之茶野菜五味春日三鲜香椿水煮肉腌笃鲜春卷、春拌东门包子西门饼芥菜饭粗米见饭猪油拌饭、油渣白菜河豚香河豚烧青菜刀鱼鲜鱼回鱼肥鲥鱼鲞鱼秧草鳜鱼虎头鲨螺蛳蚬子银鱼和针钩鱼蟛蜞螯炒笋鸡炸子鸡三杯鸡油面筋存肉药芹香干水芹百叶上汤秧草炒菜薹莴笋木耳拌双脆豆芽菜炒海带糖醋面筋蒜薹蚕豆酒香豌豆苗庙会小吃油煎饼和麻团蒸饭鸡蛋糕青蒿米团夏味立夏馄饨地三鲜