哈佛医生营养通识讲义--聚文网

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内容简介

\"在本书中，两位作者通过总结最新科学研究成果以及分析人类基因信息，阐述了各种不同的营养物质影响人体健康的机制，从而找到了人体容易缺乏和过度摄入的营养物质。值得说明的是，作者在书中介绍了科学推算每种营养物质的合理摄入范围的公式，从本质上阐述了人类远离疾病的饮食之道。 *深入分析和梳理1000+篇营养学一线研究文献 *30+种营养物质缺乏的表现及个性化摄入标准 *100+种常见食物的能量密度 \"

作者简介

\"守卿·雅米内，哈佛大学医学院贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）分析所主任，分子生物学家，曾任美国斯隆凯特林癌症中心资源研究员。保罗·雅米内，天体物理学家。曾任美国哈佛大学哈佛史密松天体物理中心研究员。\"

\"第一部分健康饮食之人类进化视角第一章采取进化视角的必要性第二章旧石器时代饮食法第三章禁食与自噬饮食法第四章母乳对人类饮食的启示第五章其他哺乳动物的饮食对人类饮食的启示第六章可口的饮食第七章人类的本源饮食方式第二部分什么样的饮食能提供能量？第八章营养经济学释义第九章蛋白质第十章碳水化合物第十一章需谨慎选择的脂肪：多不饱和脂肪酸第十二章有益脂肪：饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸第十三章中链脂肪酸与治疗性生酮饮食第十四章膳食纤维第十五章酒精第十六章补充能量的最佳食物第十七章消除营养缺乏性饥饿：减肥的关键第三部分需谨慎食用的食物第十八章食物毒素第十九章具有危险性的食物：谷物第二十章类谷物食物：豆科植物第二十一章富含ω6 脂肪酸的植物油：菜籽油第二十二章甜蜜的负担：果糖第二十三章食品加工产生的毒素第二十四章低毒饮食四步法第二十五章太平洋岛民的传统饮食第二十六章清除食物毒素最关键第四部分如何摄取足够的营养？第二十七章营养不良的六大原因第二十八章补充复合维生素有益还是有害？第二十九章维生素A、维生素D 和维生素K2 第三十章硒和碘第三十一章钾和钠第三十二章钙、胶原蛋白和镁第三十三章锌和铜第三十四章维生素C 第三十五章胆碱和叶酸第三十六章其他维生素、矿物质等营养素第三十七章搭配补充微量营养素第五部分健康生活的秘诀第三十八章疾病的感染根源第三十九章提高免疫力的方法第四十章禁食第四十一章血脂第四十二章改善昼夜节律第四十三章健康减肥第四十四章饮食方案与食谱 PHD——一切为了生活质量致谢\"

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