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第一章公共营养概述第一节公共营养及其职业要求一、公共营养的概念及特点二、公共营养的工作目的与内容三、公共营养师（四级）的职业要求第二节健康的饮食行为一、日常饮食行为二、不同人群饮食行为的特点三、饮食行为的影响因素四、健康饮食行为的培养第三节膳食营养素参考摄入量一、膳食营养素参考摄入量的基本概念二、膳食营养素参考摄入量的应用第二章平衡膳食第一节平衡膳食的基本要求一、平衡膳食的概念二、平衡膳食的基本要求三、平衡膳食的组成第二节膳食结构与膳食指南一、膳食结构二、中国居民膳食指南三、平衡膳食宝塔第三节膳食调配和食谱编制一、膳食调配二、食谱编制第三章营养调查与评价第一节膳食调查一、基本概念二、膳食调查方法三、膳食调查结果的评价第二节体格测量指标与评价一、成人体格测量指标与评价二、婴幼儿体格测量指标与评价第三节营养缺乏病的临床体征检查一、常见营养缺乏病的临床体征二、营养缺乏病的预防第四节营养状况实验室检查一、评价营养状况的实验室测定方法二、实验室检查的质量控制第五节营养监测一、营养监测概述二、营养监测内容与程序第四章社区营养第一节概述一、社区营养的定义二、社区营养要解决的问题三、社区营养的工作内容第二节社区营养工作的程序和方法

公共营养（第2版/中职营养与保健/配增值）

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