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内容简介

本书以互联网金融平台为研究对象，以风险形成、风险特征、风险溢出、风险监控、风险治理为主线研究了其发展演进趋势和规律，提出了治理方案。内容主要包括八个部分：首先，对互联网金融平台相关研究进行了综评，构建本书研究的理论基础；其次，总结和梳理互联网金融平台的发展历程和现状；第三，解构互联网金融平台风险事件的特征，分析了其形成的驱动因素；第四，探讨互联网金融平台对金融体系的风险溢出效应；第五，分析互联网金融平台的风险特征，研究建立风险评估与监控模型；第六，基于算法研究互联网金融平台个人信用的评估手段和方法；第七，解剖代表性互联网金融平台的数据治理结构，评价其数据治理水平；第八，提出互联网金融平台风险治理的对策建议。

序言邱庞同前言上篇第一章江苏饮食形成时期的历史概述第一节远古至先秦时期的饮食一、石器时代与考古文化实证二、春秋战国时期饮食文化第二节汉代的饮食与烹饪技术一、汉代的粮食加工水平二、汉代的饮食制作简况三、汉画像石中的烹饪技术四、饮食礼俗与烹饪制作技术第三节三国至南北朝时期的饮食一、三国孙吴时期的饮食状况二、晋代时期建康及周边地区饮食三、南朝时期江苏地区饮食的发展第二章隋唐宋元时期的江苏美食文化第一节隋唐两宋时期的饮食一、粮食的种植与加工二、饮食市场与名菜名点三、江南美食与地方菜点四、陈直与《养老寿亲书》第二节《至顺镇江志》与元代镇江物产一、镇江地方土物产二、风俗与岁时食俗三、民族与宗教文化第三节《云林堂饮食制度集》与无锡美食一、无锡倪瓒与云林堂饮食二、云林堂食品制作特色三、云林堂与无锡饮食特点第三章明朝时期的江苏美食文化第一节饮食市场与民俗文化一、江苏地区的饮食市场二、商业繁荣与社会食风三、食品丰盛与重视养生第二节烹饪技艺与菜肴制作的成就一、冷菜制作技术丰富而完善二、热菜烹饪工艺精湛而多变三、菜肴制作工艺的变化与技巧第三节面点制作与技术水平的提高一、面团调制技术水平的提升二、面点花色品种丰富而多彩三、甜品汤饮品种不断增多第四章清朝时期的江苏美食文化第一节江苏地区市肆与居家饮食一、市井与街巷食肆肴馔二、百姓与府邸民风食俗第二节江苏文士与盐商的食生活一、文人士子的食用之道二、漕运与盐商食饮之风

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