100种食用及药用花彩色图鉴

本书收录了我国主要食用及药用植物花100种（隶属59个科），其中，草本植物花48种，藤本植物花3种，灌木植物花227种，木本植物花27种。介绍了每种植物的形态特征、分布生境、食用方法、药用功效等。书中配有彩色植物图片和菜肴图片250余幅，便于读者鉴赏。 本书图文并茂、内容丰富、通俗易懂、实用性强，可供植物爱好者、烹饪爱好者、花卉生产经营者等参考使用。

车晋滇，中科院植物所，高 级农艺师，国务院政府津贴获得者，长期深入生产第 一线，主要从事野生植物鉴定工作。曾多次承担农业部、北京市、市农业局和本单位的科研项目，曾获北京市科技进步三等奖2项；北京市农业技术推广一等奖2项；北京市金桥奖一等奖1项。

第一章　花的概述 1 一、花的基本构造 2 二、食药用花的含义 3 三、花与人类生活的关系 4 四、食药用花的文化 6 五、食药用花的营养保健价值 7 六、花的食药用方法 9 七、食药用花应注意的事项 11 第二章　食用及药用花各论 19 一、草本植物花 20 睡莲科 20 荷花 20 睡莲花 23 毛茛科 25 芍药花 25 金莲花 27 苋科 28 千日红花 28 鸡冠花 29 青葙花 30 十字花科 31 油菜花 31 二月兰 32 豆科 34 扁豆花 34 桑科 36 啤酒花 36 旱金莲科 37 旱金莲 37 凤仙花科 39 凤仙花 39 锦葵科 41 蜀葵花 41 玫瑰茄 44 堇菜科 46 三色堇 46 秋海棠科 48 四季海棠 48 中华秋海棠 50 五加科 52 三七花 52 旋花科 53 五爪金龙花 53 茄科 54 洋金花 54 葫芦科 55 南瓜花 55 丝瓜花 57 菊科 58 菊花 58 野菊花 61 金盏菊 62 万寿菊 63 红花 64 雪莲花 65 菜蓟 66 旋覆花 67 百合科 68 韭菜花 68 黄花菜 69 百合花 71 玉簪花 73 紫玉簪花 75 石蒜科 76 晚香玉花 76 香蒲科 78 香蒲花粉 78 鸢尾科 80 番红花 80 芭蕉科 82 芭蕉花 82 地涌金莲 84 天南星科 86 芋头花 86 姜科 87 姜花 87 美人蕉科 88 美人蕉花 88 兰科 89 春兰花 89 禾本科 91 玉米须 91 雨久花科 92 凤眼莲 92 雨久花 93 二、藤本植物花 94 豆科 94 紫藤花 94 葛藤花 96 紫葳科 97 凌霄花 97 三、灌木植物花 98 芍药科 98 牡丹花 98 紫茉莉科 100 叶子花 100 木兰科 101 含笑花 101 蔷薇科 102 玫瑰花 102 月季花 105 豆科 107 金雀花 107 大戟科 109 铁海棠花 109 锦葵科 110 朱槿花 110 木槿花 111 木芙蓉花 113 金铃花 114 楝科 115 米兰花 115 山茶科 117 山茶花 117 杜鹃花科 119 杜鹃花 119 木樨科 121 茉莉花 121 迎春花 124 马鞭草科 125 马缨丹 125 茜草科 126 龙船花 126 栀子花 127 忍冬科 129 金银花 129 仙人掌科 131 火龙果花 131 昙花 133 四、木本植物花 134 松科 134 松花粉 134 杨柳科 135 杨树花序 135 柳树花序 136 胡桃科 138 核桃花 138 木兰科 140 玉兰花 140 白兰花 142 蜡梅科 143 蜡梅花 143 蔷薇科 145 梅花 145 桃花 147 杏花 149 杜梨花 150 海棠花 152 枇杷花 154 豆科 155 洋槐花 155 槐花 157 羊蹄甲花 158 合欢花 159 梧桐科 160 梧桐花 160 千屈菜科 162 紫薇花 162 石榴科 164 石榴花 164 木棉科 165 木棉花 165 木樨科 166 桂花 166 流苏树花 169 夹竹桃科 171 鸡蛋花 171 玄参科 173 毛泡桐树花 173 百合科 175 凤尾兰花 175 棕榈科 177 棕榈花 177 中文名称索引 179 主要参考文献 182