酒店管理与经营(附附录英汉对照第3版浙江省高职院校十四五重点教材)

本书本着“必需、实用 、应用”的原则，对酒店 微环境进行深入调研，基 于整个酒店经营与管理的 过程，把专业理论知识和 专门英语运用于岗位工作 的各个环节，旨在以专业 理论指导解决岗位工作中 的实际问题。本书在体现 实用性的同时，还注意一 定的系统性，也反映了国 内外酒店业的新观点和新 经验。 本书是横向课题项目 研究成果，凝聚了企业专 家的智慧和心血，他们的 贡献保证了教学内容的科 学性、针对性和应用性， 因而本书是一本真正意义 上的校企合作教材，适合 专科院校相关专业学生使 用。本书还是酒店从业人 员的良师益友，适合酒店 管理人员和服务人员使用 ，可用作酒店企业的内部 培训教材或员工工作手册 ，也可用作相关在职人吊 岗位培兼、自学讲修用书 。 本书的编排采用英汉 对照方式，为酒店专业开 展双语培训提供便利；本 书配置了大量的学习资源 ，形式多样，有利于学生 开展自主学习和教师进行 混合式教学。

Part One English for Hospitality Basics 第一部分 酒店基础英语 Chapter One Hospitality Basics 酒店基础 1.1 Functions，Categories，and Ratings 1.2 Hotel Organization 1.3 Hotel Operating Models 1.4 Hotel Guests，Guest Cycle，and Hotel Services Chapter Two Service Guide 服务指南 2.1 Hotel Profile，Welcome Speech，and Environment Commitment 2.2 Hotel Rules and Regulations 2.3 Front 0币ce Services 2.4 Housekeeping Services 2.5 Food and Beverage Services 2.6 Conference and Recreation Services Chapter Three Hospitality Management 酒店管理 3.1 Hotel Management 3.2 Hotel Human Resources Management 3.3 Hotel Finance Management 3.4 Hotel Engineering Management 3.5 Hotel Security Management 3.6 Hotel Marketing Management Chapter Four Rooms Division 房务部 4.1 FrontOfficeDepartment 4.2 Housekeeping Department Chapter Five Food & Beverage Division 餐饮部 5.1 Overview ofFood&Beverage Division 5.2 Food Service Department 5.3 Other Subordinate Departments Chapter Six Convention，Recreation，and Complaints 会议服务、康乐服务与投诉处理 6.1 Convention and Recreation 6.2 Complaints Part Two English for Hotel Services 第二部分 酒店服务英语 Chapter Seven General Expressions基本交际用语 7.1 Making Greetings 7.2 Bidding Farewells 7.3 Giving Thanks 7.4 Making Apologies 7.5 Giving Wishes 7.6 Giving Comforts，Congratulations，and Compliments 7.7 Making Requests 7.8 Giving Permissions 7.9 Offering Services 7.10 Giving Directions 7.1 1 Giving Reminders 7.12 Making Responses 7.13 Making Telephones Chapter Eight Situational Expressions情景交际用语 8.1 Front Office Staff 8.2 Housekeeping Staff 8.3 Restaurant Staff 8.4 Management