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食物与健康

食物与健康

  • 字数: 360
  • 出版社: 东南大学
  • 作者: 编者:王少康//宋志秀//张红|责编:郭吉
  • 商品条码: 9787576603200
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 231
  • 出版年份: 2022
  • 印次: 1
定价:¥56 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
本书为通识教材,融合科普写作的特点,用通 俗的语言代替晦涩的专业术语,用浅表的科学常识 代替深奥的分子生物学机制,打破医学与文科、理 科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制,以科普的手 段和形式,帮助非医学专业学生进一步理解食物与 健康的知识和理论,内容包括营养学基础、食物营 养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与 膳食、食物污染及其预防、食品添加剂、食品卫生 及其管理、食物中毒及其预防等,指导学生学会融 会贯通,从而提高自身的健康知识水平和健康素养 ,并将 “思政元素”融入到专业知识中去,对学生 进行课程思政教育,提高学生科学素养的同时,也 会使学生受到爱国主义教育。

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