中国传统民间制作工具大全第四卷--聚文网

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内容简介

本卷为第四卷，以农耕为主线，以“食”为主题，侧重传统社会中的“温饱”方面。从粮食的种植延伸到加工制作，包括馒头、面条、烧饼等传统面食，“元宵、粽子、米粉（或米线）”等传统米食，进而拓展到“油、盐、酱、醋、茶”等调味品。并包含鲁中地区几种传统食品如“煎饼、柿饼、粉皮粉条”等。本卷共计十八篇，包括：农耕工具，面食加工工具，米食加工工具，煎饼加工工具，豆制品加工工具，淀粉制品加工工具，柿饼加工工具，榨油工具，香油、麻汁加工工具，晒盐工具，酱油、醋酿造工具，茶叶制作工具，粮食酒酿造工具，养蜂摇蜜工具，屠宰工具，捕鱼工具，烹饪工具，中医诊疗器具与中药制作工具。

第一篇农耕工具第一章出肥、耕种工具第二章灌溉、保苗工具第三章收割、搬运工具第四章打场、贮藏工具第五章辅助工具第二篇面食加工工具第六章面粉加工工具第七章馒头加工工具第八章面条加工工具第九章烧饼加工工具第十章油条加工工具第三篇米食加工工具第十一章元宵加工工具第十二章粽子加工工具第四篇煎饼加工工具第十三章煎饼加工工具第五篇豆制品加工工具第十四章泡豆、研磨工具第十五章滤渣、出浆工具第十六章煮浆、点卤工具第十七章压制、成型工具第十八章卤制、晾晒工具第十九章售卖工具第六篇淀粉制品加工工具第二十章粉皮加工工具第二十一章粉丝、粉条加工工具第七篇柿饼加工工具第二十二章采摘、运输工具第二十三章选果、去皮工具第二十四章晾晒工具第二十五章上霜工具第八篇榨油工具第二十六章选料、烘炒工具第二十七章碾压、蒸料工具第二十八章包饼、压榨工具第二十九章贮藏、售卖工具第九篇香油、麻汁加工工具第三十章备料、烘炒工具第三十一章风凉、过筛工具第三十二章研磨、兑浆工具第三十三章墩油、出油工具第三十四章罐装、售卖工具第十篇晒盐工具第三十五章建摊、纳潮工具第三十六章制卤、测卤工具第三十七章结晶、松盐工具第三十八章收盐、运装工具第十一篇酱油、醋酿造工具第三十九章酱油酿造工具

中国传统民间制作工具大全 第四卷

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中国传统民间制作工具大全第四卷