未来食物(明天我们吃什么)--聚文网

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内容简介

满足人类生存的基本需求，正成为一个日益严峻的挑战。为了继续养活不断增长的人口，我们不仅需要更多的食物，还需要更健康、更可持续的食物。本书从食物的角度切入，强调了未来可持续发展的重要性，通过分析人口、环境、食物三者的相互联系，以及企业、投资方、消费者之间的相互影响，阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇，从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费，全面梳理当下现状与趋势，为人类食物的未来明晰方向。

作者简介

[比]约尔格·斯诺克 Retail Detail网络公司创始人国际知名主题演讲家创立了比荷卢经济联盟（Benelux，比利时、荷兰、卢森堡三国共同建立的联合经济组织）领先的B2B零售社区，为零售和快速消费品领域的专业人士提供了网络沟通的平台。推动Retail Hub（一款零售领域的手机应用）的发展，帮助人们体验未来的购物模式。 [比]斯蒂芬·范·隆佩 Retail Detail网络公司内容主编密切关注零售和快消品行业20余年，采访过该行业数百名高管，并为各种零售出版物工作。

菜单上的主要挑战压力下的食品体系未来的生产永不过时的分配未来的消费将新冠肺炎疫情作为催化剂消费者渴望明天 “20年代转型期”的大趋势流动社会非物质社会觉醒社会信任经济新食品体系的原料 2050年的菜单智慧农业革命植物性革命来自实验室的蛋白质昆虫：未来的食物原料来自海洋农场的超级蔬菜 3D打印如何改变食品行业迈向更健康、更个性化的饮食可持续转变的组成部分如何让包装可以循环利用对抗食物损失零售商刺激可持续选择轻轻一击就能让食品链变得透明公平贸易的问题新分销方式的配方为什么食品零售业格局正在分崩离析 “模糊界限”或争夺胃纳占有率为什么食品零售商要和电子商务较劲？未来的商店：便利就是性价比超市的180度大转弯：更少的产品，更多的解决方案欧洲，夹在美国和中国之间引领未来的潮流食品未来学家马蒂亚·克列斯比如何展望我们食品生态系统的未来制定面向未来的食品政策参考文献后记致谢

未来食物(明天我们吃什么)

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