酒店工程管理(第2版全国旅游高等院校精品课程系列教材)--聚文网

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内容简介

本书从酒店经营管理两大基本要素之一硬件入手，紧扣酒店实际应用，并注重实际技能方面培养，重点围绕酒店硬件设施主要架构“ 功能布局是核心，专业系统是心脏”两大特征进行介绍，还介绍了酒店运行管理实务。全书共有九章和附录部分，内容分为三大板块：第一板块是全书的核心内容，用八个章节（第一至八章）进行介绍；第二板块为工程部运行管理（第九章），结合酒店工程管理实际，介绍了设施设备保养方法，落实全员保养、预防为主、防重于治，做到“使用者必保养，保养者必及时”。第三板块为附录部分，主要内容为酒店工程运行管理实务范例，可直接用于酒店工程部日常运行管理。本书适合酒店管理、旅游管理类高校作为教材使用。也可作为酒店、温泉度假村、民宿民居等从业人员培训用书。

第一章绪论一、酒店规划与位置选择二、建筑基本形式与室外环境三、酒店专业系统四、智慧酒店第二章酒店功能布局一、酒店位置选择二、建筑基本形式与室内外环境三、人流、物流、车流四、土建工程要求五、酒店功能布局第三章酒店给排水系统第一节酒店供水系统主要设备一、储水池二、水箱三、水泵四、输水管网第二节给水系统方式一、直接给水方式二、屋顶水箱供水方式三、变频给水方式四、气压给水方式五、分区给水方式六、分质给水方式第三节饭店供热系统一、CB锅炉结构及工作原理二、中央热水机组三、客房用水要求及热水温度控制第四节饭店排水系统第五节中水回用一、生化池二、膜生物反应法（MBR）第四章酒店电气系统一、供配电二、电源插座设置要求三、照明四、弱电系统五、酒店电梯第五章酒店信息系统一、智慧酒店概述二、智慧酒店的整体架构三、智慧酒店运行管理第六章酒店空调系统一、冷水机组选择二、冷水机组数量选择三、多机头组合的往复式冷水机组选择四、空调送风型式五、送风系统分区六、送风调速七、空调水系统

酒店工程管理(第2版全国旅游高等院校精品课程系列教材)

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