酒店管理概论--聚文网

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内容简介

本书是一本以当今酒店管理的成熟理论体系为基础，主要介绍酒店运营与管理的书籍。本书共有四大部分，十一个项目。其中第一、第二项目为酒店管理基础篇；第三、第四、第五、第六、第七项目为酒店运营管理篇；第八、第九项目为酒店数字化运用模块；第十和十一项目为酒店管理发展模块。本书的编写，遵循两个指导思想；一个是遵循高等职业教育改革的方向和发展趋势的指导思想，一个是遵循全社会、各行业的的数字化趋势发展要求的指导思想。本书可作为高等院校土木工程类相关专业的教学用书，也可供土建类工程技术人员、施工管理人员工作时参考使用。

作者简介

李伟清，男，博士，现任上海师范大学旅游学院（上海旅游高等专科学校）教授。企业管理硕士研究生导师、酒店管理专业主任，美国佛罗里达国际大学访问学者。主要研究方向为酒店管理和旅游经济管理。有三十多年的酒店管理教学经验及多年的多家高星级酒店企业管理实践经历，并曾任上海旅游高等专科学校酒店管理公司副总经理一职。著有酒店收益管理、酒店管理专业教育比较研究等有关酒店管理论文数十篇；编著了《酒店市场营销管理与实务》、《酒店经营管理原理与实务》以及《旅游经济学》等教材多本，教材使用反响良好。作为项目第一负责人，完成了上海市教委创新项目《长三角旅游产业集群及竞争力研究》、上海市重大教改项目《多层次旅游酒店人才培养体系构建研究》、上海市教委重点课程项目《酒店经营管理》课程建设项目等多项项目，以及国家文旅部双师型项目和上海市文旅局的多项项目等。本人还是上海市市级专业教学团队――酒店管理专业教学团队的负责人，曾任多届国家旅游局全国旅游酒店技能大赛评委，上海市锦江教育奖获得者，上海师范大学中青年学术骨干等。

项目一酒店与酒店业认知任务一酒店的含义、特点与分类任务二中外酒店的发展历程项目二酒店管理理论基础及酒店组织结构任务一酒店管理的理论基础任务二酒店经营管理理念的提升任务三酒店管理的组织结构项目三酒店对客服务部门的运营管理任务一酒店客房部的运营与管理任务二酒店前厅部的运营与管理任务三酒店餐饮部的运营与管理项目四酒店营销部门的运营管理任务一酒店市场营销部的组织机构、岗位设置与工作任务任务二酒店市场营销的策略运用项目五酒店人力资源与服务质量管理任务一酒店人力资源管理概述任务二酒店人力资源基本管理任务三酒店人力资源发展管理任务四酒店服务质量管理项目六酒店财务部门的运营管理任务一酒店财务管理概述任务二酒店预算管理任务三酒店财务控制任务四酒店财务分析任务五酒店综合实力评价指标体系项目七酒店安全运营管理任务一酒店安全运营管理概述任务二酒店安全风险管理任务三酒店消防管理任务四酒店治安与职业安全管理任务五酒店紧急事件的应对与管理项目八酒店管理与数字化运营任务一旅游与酒店业数字化技术应用任务二智慧酒店高新技术应用技术空间任务三智慧酒店高新技术应用发展项目九酒店工程技术部数字化应用任务一酒店（集团）工程运维的变革与创新任务二高新技术工程运维的技术创新任务三酒店工程技术管理制度项目十酒店的投资与建设任务一酒店的投资任务二酒店的设计任务三酒店的施工建设、开业准备与试营业项目十一酒店战略管理与国际酒店的连锁经营管理模式任务一酒店战略管理概述任务二国际酒店的连锁经营管理模式参考文献

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