葡萄酒概论--聚文网

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内容简介

本书稿沿着从枝头葡萄种植到享用杯中葡萄酒的生产消费路径，串起了葡萄酒作为农业与轻工业产品；作为休闲饮品；作为贸易和餐饮商品，三角度的学习体系。通过系统的学习框架，有效规避了学习者对葡萄酒世界了解甚少造成的学习内容局限的偏颇。学习框架不仅从最初的保障了学习者的学习广度和体系化，还有效解决了概论学习的挑战低，知识密度低、兴趣点少的困扰，同时有利学习者的后期深度拓展和可持续学习。本书稿不仅是基于作者多年的葡萄酒教学实践基础，更努力从一个初学者的需求角度出发。编者前期了解了很多人初学葡萄酒时的偏颇、困扰和兴趣，以及从业后对初学不足的反思。

第一章葡萄酒的发展第一节葡萄酒的概念与分类第二节葡萄酒的历史第三节我国葡萄酒的历史第二章酿酒葡萄与葡萄种植第一节葡萄的分类与栽培分布第二节酿酒葡萄的种植第三节酿酒葡萄的种类第三章葡萄酒的酿造第一节葡萄酒原料认知第二节静态葡萄酒酿造工艺第三节起泡葡萄酒的酿造工艺第四节加强型葡萄酒的酿造工艺第四章葡萄酒的品鉴第一节葡萄酒品鉴准备第二节葡萄酒品鉴原理第三节葡萄酒的品鉴第五章葡萄酒的储存第一节葡萄酒储存容器第二节葡萄酒的保存第六章葡萄酒的饮用第一节饮用葡萄酒的影响第二节葡萄酒与健康第三节葡萄酒与美食第七章葡萄酒的市场与贸易第一节葡萄酒的市场概况第二节葡萄酒的市场分销渠道第三节葡萄酒的产区营销与品牌营销

葡萄酒概论

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