饭店前厅客房服务与管理(第四版)--聚文网

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内容简介

本书为“十二五”职业教育国家规划教材修订版。本书分为前厅篇和客房篇两大部分，共19章。前厅篇包含概述、预订管理、接待管理、礼宾服务、收益管控、信息管理、品质管控、前厅创新；客房篇包含概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、清洁保养工作的管理、洗衣技术、棉织品与制服的管理、对客服务、安全与劳动保护、费用控制、硬件建设与客房部的开业筹备、服务与管理的发展趋势。本书内容全面、系统，配有二维码视频、授课用 PPT、习题答案等丰富的数字化学习资源，吸收了行业最新实践成果，力求反映饭店业最新动态，突出对学生专业技术运用能力的训练和职业素质的培养，注重拓展学生专业思维和专业视野，体现出很强的科学性、实用性和兼容性。本书既可作为高职专科、职教本科及应用型本科院校酒店管理与旅游管理相关专业的课程教材，也可作为继续教育和旅游行业从业人员的参考用书。

前厅篇第一章概述第一节工作任务第二节组织结构第三节主要管理岗位及其职责第四节与其他部门的业务关系第二章预订管理第一节预订的方式与类型第二节预订的标准与程序第三节客房预订的失约行为及其处理第三章接待管理第一节入住登记第二节行政楼层第三节账务处理第四节其他服务第四章礼宾服务第一节迎送服务第二节行李服务第三节 “金钥匙”服务第五章收益管控第一节饭店产品组合第二节客房价格制定第三节客房价格控制第四节市场竞争策略第五节前厅收益管理第六章信息管理第一节管理信息系统第二节客情预测传递第三节报表制作与分析应用第四节文档管理第七章品质管控第一节顾客关系管理第二节品质管理第八章前厅创新第一节组织创新第二节服务创新第三节管理创新客房篇第九章概述第一节工作任务第二节组织机构第三节主要岗位职责第四节与其他部门的业务关系第十章清洁设备与清洁剂第一节清洁设备第二节清洁剂第三节清洁设备与清洁剂的选择第十一章清洁保养技术第一节地毯的清洁保养第二节石材的清洁保养

饭店前厅客房服务与管理(第四版)

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