够味儿！升级版：80道精选家常菜的大师课--聚文网

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内容简介

本书是《够味儿》的升级版，也是《做好一道菜》的姐妹篇。《够味儿》出版8年以来，受到10多万读者的喜爱。这次升级对原有内容进行了多处修订，新增了“家宴制作”章节；同时加大了版面，更便于阅读。《够味儿》致力于讲解家常菜的门道。为了凸显它们，书中用黑色字表示做菜的步骤（怎么做出来），用棕色字表示对应的诀窍（怎么做好吃以及为什么）。在一道菜中，往往这两部分各占一半。这也就是为什么说，跟着本书做菜，您能做得更“够味儿”。这些诀窍并不难，往往就是一层窗户纸。比如某一种食材选取哪个部位，切大还是切小；某一类调料先放还是后放、比例如何；烹制的时候大火小火，油温如何……老罗凭借着自己专业厨师的底子，不仅告诉您怎么做，还说明为什么这么做更好。相信您知晓这些原理后，还能举一反三，用到别的菜式上。最后，祝您做出够味儿的菜，过上够味儿的生活！

作者简介

原五星饭店厨师，畅销书《够味儿》《做好一道菜》作者 ★于一个偶然的机会，抄起了锅铲，从此饭来张口的日子一去不返。自此一发不可收拾，不顾父母的反对，毅然决然地走上了烹饪的专业道路。厨师科班毕业后，在北京某五星酒店做粤菜厨师，但是对川菜的热爱更甚。随后不务正业辞职瞎奔，家里蹲过，办过公司，开过饭馆。 ★写美食书是靠二十多年前的那点过时的底子撑着，属于典型的专业半吊子。但是对于中餐的挚爱一直丝毫未减，在很长一段时间里，一天中待得最多的地方除了床上就是厨房。研究着古代的菜谱，品味着江湖一般的厨房乐趣，实在是人生之快事。 ★2012年开始在新浪写有美食博客“罗生堂的小筑”，点击量超过1800万。2018年开始在下厨房网站担任讲师，至今已有20多万人付费学习。

够味儿！升级版：80道精选家常菜的大师课

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