海底捞VS呷哺呷哺：餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

2021年以来，海底捞关店300家，呷哺呷哺关店 200家。它们虽然定位不同，但一度都是成功的火锅企业。海底捞的服务为人津津乐道，令很多企业争相学习；呷哺呷哺则把火锅做成了快餐，也受到顾客的青睐。是什么原因让它们做出了错误的选择，付出了惨重的代价呢？本书从战略选择、企业定位、经营方式等多个方面对两家企业进行了详尽的对比，找出它们经营成功的底层逻辑，帮助企业管理者深刻理解如何围绕战略定位构筑自己的经营体系。本次修订版还增加了对两家企业因盲目扩张导致关店的教训总结和原因分析，再次印证经营逻辑的重要性。

再版序序言1：成功的商业模式不唯一序言2：系统决定成败——如何正确地做事前言第1章企业运营定律：利特尔法则与变动性法则 1.利特尔法则什么是利特尔法则成本节约几十亿美元一只鸡可以多下一倍的蛋吗关于库存，真有那么可怕吗 2.木桶原理VS变动短板原理木桶原理：解决复杂问题的简单原理突破思维的盲点，正确理解木桶原理变动短板原理变动短板原理应用第2章核心战略：海底捞的主动服务战略VS呷哺呷哺的低成本战略 1.海底捞的主动服务战略不以“吃”为唯一特色的火锅店——海底捞海底捞专注差异化——主动服务菜品差异化环境差异化服务差异化 2.呷哺呷哺的低成本战略港交所“火锅第一股”——呷哺呷哺低成本战略的关键是标准化，消除每一块木板的变动一天卖不出3锅火锅VS6天开一家新店标准化让呷哺呷哺如虎添翼 3.控制好顾客用餐时间海底捞：让顾客多待一点时间呷哺呷哺：来去匆匆 4.摸准自己的短板海底捞的核心资源——员工，移动的短板呷哺呷哺的核心资源——标准化流程，没有短板 5.门店选址策略海底捞选址重人气呷哺呷哺选址重人流海底捞单店面积大，店面数量少呷哺呷哺单店面积小，店面数量多 6.顾客群定位海底捞的顾客群体选择：休闲享受呷哺呷哺的顾客群体选择：吃饱海底捞与呷哺呷哺比较 7.定价策略海底捞的高价策略呷哺呷哺低价策略第3章品牌定位：海底捞适合休闲，呷哺呷哺是快餐店 1.后厨功能海底捞后厨：功能多，空间大呷哺呷哺后厨：简单紧凑 2.餐台布置

海底捞VS呷哺呷哺：餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足