人造肉(即将改变人类饮食和全球经济的新产业)--聚文网

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内容简介

2040年，市场上60％的肉为人造肉？人造肉究竟是什么？它与真肉有什么不同？是真需求还是伪风口？能通过国家监管部门的审批吗？它会改变我们的饮食结构和消费习惯吗？更关键的是，它好吃吗？如果有一种肉，可以解放动物不再忍受工厂化养殖的折磨，大幅度降低传统畜牧业造成的资源浪费和环境危害，同时满足人类吃肉的口腹之欲，甚至更健康、更有营养，你会选择吃它吗？细胞农业是食物生产的下一场革命：从一个细胞培养出一块肉，进而是一整只鸡或一整头牛的肉。我们正在经历这场驯化细胞的革命，在《人造肉》这本书中，你将会了解这项技术在实验室中的进展，获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事，以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍，如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。人造肉商业化一旦成熟，就会彻底改变全球的肉类供应，我们吃的肉将来自科学，而不是动物。

序言第1章第二次驯化走进“现代牧场” 难以想象的资源浪费下一场食物革命:细胞农业好处多多障碍重重培植商品的市场化趋势第2章科学的拯救古老行业消亡史印度见闻 “牛排选举” 寻找合作命名之争开始变革第3章实验室中的成果吸引投资细胞“夏娃” 汉堡品鉴会各界反响势在必得的商业化之路第4章让皮革做“先锋制革业危害甚广从医药行业看到的契机福加奇开始行动培植皮革开启商业化之路第5章人造肉进入美国瓦莱蒂的求索全球第一家人造肉公司推广面临的问题信息传递改变大众想法即使遇到了阻碍农业补贴的影响梦想终会实现第6章杰克计划 “植”联“肉”合以杰克之名汉普顿克里克：人造鸡肉史上第一块人造火鸡肉第一块人造鹅肝的滋味第7章人造食品及其争议无细胞农业完美的一天：人造牛奶被中国的投资人约见克拉拉：人造蛋清啫喱托：人造明胶透明度能否提高大众接受度第8章品味未来传统肉类行业的危机感人造肉助力人类改变对待家畜的态度与方式食物背后的伦理道德另一场绿色革命致谢

人造肉(即将改变人类饮食和全球经济的新产业)

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