连锁门店营运管理（陶金）--聚文网

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内容简介

本教材与广州市锦昇信息技术有限公司和广州王老吉餐饮管理发展有限公司合作，听取企业实践指导建议，并吸收了该企业最新案例管理故事。全书以大型连锁超市营运管理必备知识为主线，共分为十二个项目，每个项目包括几个不同的学习任务，这十二个项目分别为：项目一如何认识连锁门店营运管理；项目二连锁门店店长培养与员工管理；项目三连锁门店布局；项目四门店商品结构、分类与陈列；项目五门店促销管理；项目六门店收银管理；项目七门店专柜管理；项目八门店订货、收货与存货管理；项目九门店盘点管理；项目十门店安全与防损管理；项目十一门店顾客服务管理；项目十二门店绩效管理。与当前已有同类教材相比，本教材紧跟当前零售企业发展情况，项目五中的线上促销管理、项目六中的无人零售与无人收银、项目十二中的大数据与小数据的应用在其他同类教材中鲜有出现，较为前沿。

作者简介

陶金，2006年中山大学岭南学院硕士研究生毕业，副教授，研究方向组织行为学。2006年9月开始从事高职高专教育，14年来一直是专任教师，对高职教育教学有丰富的教学经验和理解。曾主持广东省哲社课题1项，参与教育部公共教指委课题、广东省职业技术教育综合改革课题等多项，发表论文10多篇。主编教材1部，参编1部。曾获广州市高职院校青年教师说课比赛三等奖，曾多次指导学生参加省级竞赛获得省级二等奖、三等奖，曾参与精品课程建设。

项目一如何认识连锁门店营运管理 001 任务一认识连锁门店 002 任务二连锁门店组织结构、营运管理内容与标准 007 项目二连锁门店店长职能与员工管理 015 任务一连锁门店店长职能 016 任务二连锁门店员工管理 023 项目三连锁门店布局管理 035 任务一货位布局 036 任务二卖场通道设计 044 项目四门店商品结构、分类与陈列 055 任务一门店商品结构与分类 056 任务二商品陈列 063 任务三人工智能与可视化陈列管理 072 项目五门店促销管理 079 任务一现场促销方案策划、实施与评估 080 任务二线上促销管理 090 项目六门店收银管理 097 任务一收银岗员工职业素质培养 098 任务二收银操作管理 101 任务三无人零售与无人收银 107 项目七门店专柜管理 113 任务一如何引进专柜 114 任务二如何管理专柜 122 项目八门店订货、收货与存货管理 127 任务一门店订货与进货管理 128 任务二门店收货与存货管理 132 项目九门店盘点管理 139 任务一认知门店盘点 140 任务二商品盘点作业实施 149 项目十门店安全与防损管理 159 任务一门店安全管理 160 任务二防损管理 167 项目十一门店顾客服务管理 181 任务一认知顾客服务 182 任务二顾客投诉管理 188 项目十二门店绩效管理 195 任务一认知门店经营绩效 196 任务二改善门店的经营绩效 211 任务三大数据与小数据应用 215 参考文献 221

连锁门店营运管理（陶金）

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