覆盖全过程的我国食品安全监管效果测度与监管模式重构

本书围绕“覆盖全过程的 我国食品安全监管效果测度 与监管模式重构”问题展开 研究，其特色在于：在理论 层面，构造食品安全全过程 监管的效果测度模型和多主 体动态博弈模型，以丰富食 品安全全过程监管相关理论 ；在应用层面，从主观（消 费者）和客观（政府）两个 维度测算食品安全监管指数 ，以有效监测食品安全监管 效果和监管力度；重构覆盖 全过程的食品安全监管模式 和合作治理框架及实现机制 ，以消除相关主体的逆向选 择和道德风险，为提高食品 安全监管效果提供制度保障 ，最终为提升食品质量安全 度和经济社会可持续发展提 供有力的支撑。

第1章 导论 1.1 研究背景与意义 1.2 研究现状述评 1.3 研究思路与方法 1.4 研究内容 1.5 创新之处 1.6 项目研究成果及实践应用 第2章 我国食品安全监管全过程问题探寻 2.1 我国食品安全监管的历史演进 2.2 我国食品安全监管全过程存在的问题——基于供应链分解视角 2.3 我国食品安全监管全过程存在的问题——基于监管主体视角 2.4 我国食品安全风险的地区差距及其分布动态演进 2.5 覆盖全过程的食品安全监管复杂系统 第3章 经济增长与食品安全——食品安全库兹涅茨曲线假说检验与政策启示 3.1 经济发展与食品安全 3.2 食品产业与食品安全规制 3.3 理论分析与模型构建 3.4 研究设计与变量选择 3.5 FKC的影响因素分析 3.6 小结 第4章 覆盖全过程的食品安全监管指数测度 4.1 消费者食品安全风险认知的经验特征 4.2 食品安全监管效果指数测度——消费者维度 4.3 政府食品安全监管执行力的经验分析 4.4 食品安全监管指数测算——政府维度 4.5 小结 第5章 食品安全全过程监管动态博弈及策略选择 5.1 全过程监管动态博弈分析 5.2 多重委托-代理视角下食品安全监管 激励相容机制效果分析 5.3 食品安全监管激励相容机制的策略选择 第6章 发达国家食品安全监管经验借鉴 6.1 健全配套的法律法规体系 6.2 建立“从农田到餐桌”的全过程监管体系 6.3 建立以风险评估为基础的科学管理体系 6.4 加强食品安全监管的科学技术支持 6.5 构建“四位一体”的社会共治机制 6.6 小结 第7章 覆盖全过程的食品安全监管模式重构 7.1 种养殖环节监管模式重构 7.2 生产环节监管模式重构 7.3 流通环节监管模式重构 7.4 餐饮消费环节监管模式重构 7.5 覆盖全过程的普适性监管手段 7.6 小结 第8章 食品安全全过程监管合作治理框架设计 8.1 食品安全全过程合作治理的体制突破 8.2 食品安全全过程合作治理的实现机制 8.3 小结 参考文献