酒店质量管理原理与实务

字数: 414
出版社: 北京大学
作者: 张红卫，张娓
商品条码: 9787301255438
版次: 1
开本: 16开
页数: 265
出版年份: 2015
印次: 4

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内容简介

本书立足于饭店质量管理的前沿理论，在饭店质量管理类书籍中首次全面阐述顾客感知服务质量理论，同时对影响质量管理的顾客忠诚的理论也进行了系统阐述。同时，本书还注重质量管理的实践性。从实际出发，全方位、全过程、多角度地对影响饭店质量的因素进行了分析。本书既可以作为高等院校酒店管理、旅游管理及相关专业的教材，也可以作为饭店从业人员的培训教材；同时对旅游行业管理人员也具有参考价值。

作者简介

张红卫，中南林业科技大学副教授

第1章酒店业概况第2章中外酒店集团第3章管理理念和方法第4章酒店组织设计第5章前厅部的运转第6章酒店餐饮管理第7章客房部的运转第8章康乐部的运转第9章酒店安全管理第10章人力资源管理第11章收益管理与成本控制第12章酒店设备管理第13章酒店营销与品牌管理