中国平湖糟蛋文化志--聚文网

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内容简介

本书是非物质文化遗产项目——平湖糟蛋的历史研究总结。从平湖糟蛋的起源出发，记叙了糟蛋的史实记载、加工技术及营养成分、获得荣誉奖项、科研管理及研究、知识产权保护、非遗名录及品牌文化、生产概况等信息。第一次将平湖糟蛋这一中华老字号产品做了一次全面详尽的总结。糟蛋虽然看似只是一样小食，但它却融入了中华民族的勤劳与智慧，在国际上享有百年殊荣，这本文华志的出版将这一非物质文化遗产得以文字资料上的进一步保护，也为后人留下一段宝贵的闪光历史。

序凡例概述大事记第一编糟蛋起源史实记载第一章源流第一节糟蛋起源第二节史实记载附：国内生产糟蛋概况第二章历年产销产品包装第一节历年产销第二节糟蛋出口第三节产品包装附：浙江省鲜蛋收购、奖售政策第二编加工技术营养成分第三章加工技术第一节加工原理第二节原料选购第三节工艺流程第四节产品标准化附：糟蛋各时期各类标准及编制说明第五节质量区分第四章营养成分第一节糟蛋的营养第二节糟蛋的理化特性结论第三编获得荣誉第五章清·民时期获得荣誉第一节清朝贡品第二节南洋劝业会第三节农商部展览会第四节巴拿马万国博览会第六章建国后获得荣誉第一节中华老字号第二节国家级荣誉称号第三节浙江省级荣誉称号附：优质产品奖金发放标准、通知及报告第七章名牌称号第一节浙江省名牌产品嘉兴市名牌产品第二节嘉兴市著名商标第三节平湖市名牌特色品牌第八章农业博览会荣誉称号第一节浙江省级荣誉称号第二节嘉兴市级荣誉称号第四编科学管理研究第九章科学管理第一节 QC质量管理小组活动概况第二节 QC质量管理小组科研活动第十章省级科研项目研究第一节立项申请

中国平湖糟蛋文化志

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