饭店设施的管理和设计(中文第2版)--聚文网

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内容简介

原著作者斯蒂帕纳克先生深谙此书的难度所在：一本讲述生硬机械与工程专业技能的书如何与饭店生动鲜活的经营相结合？无声运转的设备如何与客人、游人、员工的职业情感相辅相成？斯蒂帕纳克先生不仅做到了这一点，而且做得天衣无缝。在此书中，设备因人的设计、操作和维护而温文尔雅，人们在享受饭店舒适优美的环境的同时对机器有了全新的认识。无论你在饭店运营和管理中处于什么地位、扮演什么角色，都请你抽出时间阅读此书。它不仅对你的职业生涯大有裨益，同时会拉近你与新的环保理念、节能降耗意识的距离，在理解人与自然和谐共处的模式的同时，使你对饭店在社会发展中的地位与作用有一个掌握和了解。

第一部分导论 1．饭店设施的重要作用、成本费用和运行管理设施在饭店里的作用饭店设施的成本费用开发及建安成本·运行成本·更新改造成本设施设计对设施管理的影响功能设计与布局·施工材料、质量和工艺·设备配置·系统配置设施管理的职责管理合同及特许经营合同设施管理部的职责饭店设施经理结论尾注，主要术语，复习题，网址，案例分析 2．饭店设施管理的方法、技术及趋势设施保养和维护维护管理系统合同维护服务和外包服务设施管理中的计算机和互联网应用设施运行与保养及公用能耗预算合同服务、责任会计及设施成本资产重置费管理设施基准比较维保人员的管理培训及证书尾注，主要术语，复习题，网址，案例分析 3．环境和可持续发展管理关注环境问题的推动力经济上的考虑·法律法规制约·市场因素·社会责任尺度垃圾减量和管理能源节约和管理洁净水源的管理废水管理危险物质运输土地使用计划和管理员工、消费者和社区参与可持续发展的设计可持续发展的伙伴关系结论尾注，主要术语，复习题，网址，案例分析第二部分设施系统 4．安全和保安系统饭店与安全建筑物设计、维护和安全客人洗浴安全防火安全火灾预防·火灾检测·火灾通知·火灾抑制·火灾控制疏散方案疏散通道保安

饭店设施的管理和设计(中文第2版)

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