基于职业教育视角的中国旅游人才供给与需求研究报告(2020)

为全面了解中国旅游人才供给与需求的现状，科学预测职业教育旅游人才需求的规模和结构，探寻中国旅游人才培养的科学路径和职业教育改革方向，在文化和旅游部、全国旅游职业教育教学指导委员会的指导下，在中国旅游人才发展研究院和新时代应用型旅游人才研究中心（江苏高校哲学社会科学重点研究基地）大力支持下，参与本课题项目的研究人员，以高度负责的态度，克服疫情影响，运用爬虫技术和网络信息技术等手段，认真开展调研工作，所在学校给予了大力支持。 该书的出版对于加快发展现代旅游职业教育，促进旅游职业教育教学改革，深化产教融合，加大培养新时代高素质旅游职业人才，提升旅游业发展质量和旅游服务水平，更好地发挥旅游业多元化综合作用等具有十分重要的意义。

第一部分?中国旅游人才供给与需求研究 ——职业教育视角 第一章?中国旅游业发展概况3 一、中国旅游业发展现状3 二、中国旅游业发展面临的问题5 三、中国旅游业发展趋势6 四、中国旅游业发展的人才需求8 第二章?需求侧调研：旅游企业人力资源状况10 一、中国旅游企业发展概况10 二、调研方案的设计与说明12 三、被调查企业基本情况13 四、旅游企业人力资源的基本情况16 五、调研结论26 第三章?供给侧调研：职业院校旅游类人才培养状况28 一、中国旅游职业教育发展概况28 二、调研方案的设计与说明34 三、被调查学校基本情况34 四、被调查学校人才培养的基本情况35 五、调研结论41 第四章?职业教育旅游类人才需求规模预测与分析43 一、人才需求规模现状分析43 二、需求规模预测理论模型的选择、计算工具及数据来源44 三、需求规模预测与分析50 四、小结64 第五章?旅游类人才岗位需求预测与质量要求分析66 一、旅游类人才岗位需求的质量分析框架66 二、旅游人才质量词典指标体系的构建67 三、旅游企业岗位需求预测与人才质量要求分析75 四、小结86 第六章?存在的主要问题与对策建议87 一、存在的主要问题87 二、对策建议88 第二部分?产教融合典型案例 案例1?南京旅游职业学院与金陵饭店集团共同打造旅游酒店优才105 案例2?旅游新业态跨界人才培养——旅行定制师107 案例3?建立“双对接、双促进”产教融合机制，促产教深度融合109 案例4?打造“高校里的蓬莱阁”品牌，构建多维度产教融合体系111 案例5?青岛酒店管理职业技术学院“现代学徒制试点”113 案例6?广州番禺职业技术学院牵手美团大学共育人才115 案例7?粤菜粤厨粤经济，有味有位更有为117 案例8?“双师”“双基地”，推动研学实践，产教融合119 附录1?2020年旅游人才需求预测调研问卷——企业版121 附录2?2020年旅游人才需求预测调研问卷——院校版126 附录3?被调研职业院校和企业名单134 附录4?旅游企业人力资源负责人访谈提纲及访谈企业名单144 附录5?应用Matlab实现GM（1，1）模型预测146 附录6?应用Matlab实现Elman神经网络模型训练与预测148