畜禽环境卫生(第2版高职高专教育十二五规划建设教材)

本教材全面系统地介绍了畜禽环境卫生的基本理论和基本技能,主要从空气环境卫生,水 环境卫生,土壤、饲料及畜禽放牧运输卫生、畜禽舍卫生、畜禽场卫生和畜禽环境卫生监测六个 方面阐述了畜禽与环境的相互作用规律、畜禽环境标准、环境保护措施以及畜禽环境的规划设 计。结构上做到理实一体化,编写技能实训过程中,不仅详析技能训练的操作程序,而且注重取 材的实用性、先进性和可操作性。教材编写以模块结构形式为特点,将畜禽环境卫生剖析成空 气环境,水环境,土壤、饲料及放牧运输,畜禽舍环境和畜禽场环境五个部分,每个部分都从基本 理论认知的介绍,到阐述环境与畜禽的联系及对畜禽的影响,提出改善和控制环境卫生的措施, 每个部分都成为一个独立的体系。

主 编 常明雪(江苏畜牧兽医职业技术学院) 刘卫东(郑州牧业工程高等专科学校) 副主编 赵云焕(信阳农业高等专科学校) 张 昊(永州职业技术学院) 李万军(辽宁医学院畜牧兽医学院) 参 编 (按姓氏笔画顺序) 王利刚(江苏畜牧兽医职业技术学院) 张苗苗(湖北生物科技职业学院) 韩慕俊(沧州职业技术学院)

绪言…………………………………………………………………………………… 1 第一章 空气环境卫生……………………………………………………………… 5 第一节 气象学的基本概念……………………………………………………… 5 技能训练 空气气象指标的测定 …………………………………………… 15 第二节 气象因素对畜禽健康及生产性能的影响 …………………………… 24 第三节 空气污染对畜禽健康的影响 ………………………………………… 41 技能训练 空气中有害气体的测定 ………………………………………… 43 第二章 水环境卫生 ……………………………………………………………… 52 第一节 水源的种类和选择及卫生防护要求 ………………………………… 52 第二节 水体的污染及自净 …………………………………………………… 57 第三节 饮用水的卫生标准及评价 …………………………………………… 63 技能训练 水样采集和感官性状检验 ……………………………………… 66 技能训练 水的总硬度测定和水中“三氮”指标检验 ……………………… 73 第四节 饮用水的净化与消毒 ………………………………………………… 83 第五节 水的特殊处理 ………………………………………………………… 89 第三章 土壤、饲料及畜禽放牧、运输卫生 ……………………………………… 91 第一节 土壤卫生 ……………………………………………………………… 91 第二节 饲料卫生……………………………………………………………… 100 技能训练 饲料中有毒成分的检测………………………………………… 105 第三节 放牧卫生……………………………………………………………… 118 第四节 畜禽运输卫生………………………………………………………… 121 第四章 畜禽舍卫生……………………………………………………………… 129 第一节 畜禽舍的结构和类型与卫生学意义………………………………… 129 第二节 畜禽舍设计与建造…………………………………………………… 138 2 技能训练 畜禽舍设计图的认知及绘制…………………………………… 152 第三节 改善和控制舍内环境卫生的措施…………………………………… 157 技能训练 畜禽舍采光的测定和人工照明的方案设计…………………… 165 技能训练 机械通风的设计和通风效果的评价…………………………… 187 第五章 畜禽场卫生……………………………………………………………… 194 第一节 场址选择……………………………………………………………… 195 第二节 规划布局与卫生设施………………………………………………… 198 技能训练 畜禽场规划方案的设计………………………………………… 211 第三节 畜禽场卫生保护措施………………………………………………… 215 技能训练 环境消毒技术…………………………………………………… 238 第六章 畜禽环境卫生监测……………………………………………………… 243 第一节 环境污染的原因及危害……………………………………………… 244 第二节 环境卫生监测………………………………………………………… 250 技能训练 环境卫生调查及评价…………………………………………… 265 附录1 建筑图纸上物体图例 …………………………………………………… 267 附录2 畜禽养殖业污染物排放标准(GB18596—2001)……………………… 272 附录3 恶臭污染物排放标准(GB14554—93代替 GBJ4—73) …………… 276 附录4 畜牧场环境卫生调查表 ………………………………………………… 281 附录5 技能考核项目及评分标准 ……………………………………………… 282 参考文献…………………………………………………………………………… 284