樱桃：科学与生产

本书由70余位全球知名 的樱桃专家和教授共同编 写，介绍了自21世纪初以 来世界众多甜樱桃和酸樱 桃生产国家和地区开展的 最新研究成果和商业实践 。本书主要内容包括：种 质资源和遗传育种、品种 和砧木改良、苗木培育、 形态学、开花和结实生理 、裂果、生产限制因子及 微气候、果园建造、农艺 与农机结合、土肥水管理 、整形修剪、病虫害防治 、收获方法与技术、贮藏 加工以及营养与健康。本 书以樱桃的生物学为基础 ，理论联系实际，图文并 茂地对涵盖整个樱桃生产 的全产业链重要环节、科 学研究进展与生产问题的 解决方法等进行了详尽的 介绍和综述，对指导樱桃 产业的现代化生产和科学 研究具有十分重要的意义 。本书可以作为从事樱桃 产业的科技工作者、农技 推广人员、农场主和果农 、贮藏加工和流通从业者 以及学生使用的专业性参 考书籍。

1 樱桃生产概况 1.1 导语 1.2 世界甜樱桃生产 1.3 世界酸樱桃生产 参考文献 2 开花、坐果和果实发育 2.1 导语 2.2 开花之前 2.2.1 花芽分化 2.2.2 花芽休眠 2.3 开花与授粉 2.3.1 从授粉到受精 2.3.2 花粉-雌蕊不亲和性 2.4 从花到果实 2.4.1 影响坐果的因素 2.4.2 果实发育 2.5 展望 参考文献 3 生物多样性、种质资源和育种方法 3.1 樱桃接穗和砧木的生物学分类 3.2 起源与驯化 3.3 种质资源保存 3.4 育种方法 3.4.1 杂交 3.4.2 种子的解剖结构与取核 3.4.3 打破种子休眠 3.4.4 大量种子的萌发 3.4.5 少量种子的受控萌发 3.4.6 胚培养诱发种子萌发 3.4.7 胚挽救：离体茎尖培养与体细胞胚再生 3.4.8 田间定植 3.4.9 缩短育种周期 3.4.10 田间栽种管理 3.5 分子标记辅助育种 3.5.1 数量性状位点 3.5.2 DNA诊断检测 参考文献 4 甜樱桃品种及改良 4.1 甜樱桃改良历史 4.2 甜樱桃育种 4.2.1 育种目标 4.2.2 育种方法 4.3 甜樱桃育种单位 4.3.1 保加利亚 4.3.2 加拿大 4.3.3 智利 4.3.4 中国 4.3.5 捷克 4.3.6 法国 …… 5 酸樱桃品种及改良 6 砧木及其改良 7 由雨水引起的樱桃裂果 8 气候限制因素：温度 9 樱桃生产的环境限制因素 10 园址选址及果园建造 11 果园小气候改造 12 形态学、结实生理和整形 13 无脊椎和脊椎动物害虫：生物学和管理 14 真菌病害 15 细菌性病害 16 樱桃的病毒、类病毒、植原体和遗传劣变 17 樱桃的化学成分、营养价值和社会作用 18 樱桃采收的方法与技术 19 鲜果的采后生物学和处理 20 工业化加工利用 附录一 甜樱桃中英文名称及产地表 附录二 酸樱桃中英文名及产地表 附录三 李属植物拉丁和中文名及产地表 附录四 砧木中英文名及产地 附录五 彩色插图 索引