吃剩有语(精)--聚文网

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内容简介

上海老味道一直是沈嘉禄关注、研究的对象，但在这本书里所占比例并不多。同时，他也一直在关注并积极体验其他城市、其他国家的美食，对发生在当下的时新风味也抱着欣赏的态度，有机会品尝是不会放弃的。沈嘉禄著的《吃剩有语(精) 》有不少内容就涉及时尚风味。沈嘉禄对年轻人的创业、创新以及表达亦给予积极关注和评价，在《吃剩有语》这本书里有相当的篇幅是体现这块内容的。沈嘉禄认为，写好美食文章，写出真实感情是很重要的。人与食物的关系是平等的，怀有感恩之心，怀有惜物之心，怀有谦卑之心，笔底就能带三分感情，而不仅仅满足于新奇的味觉体验或者炫耀某种权力。平淡的细节也能摄人心魄，诚实平白的行文也能产生沧桑感和现代感，关键是能否触及到人性柔软、隐秘、微妙的地方。

答友人(代序) 本埠：红白对镶，海棠花开红白对镶蚕豆七兄弟苏式糕点一定好的芝麻糊石库门桂花肉内脏并不脏，味道交关好立夏到，糟香醉人倒糕，海棠花开桶蒸香七宝老街的那只汤团枫泾美食柴火香叹刀鲚远去，愿凤鲚常来像侦探故事一样的三套鸭江河人海聚小鲜善待一条大黄鱼他乡：金风玉露，人间烟火蒲根香 “李德美鸭”和“四星望月” 火宫殿的臭豆腐吃在太湖边上观前街上“独一桌” 东山陆巷花果宴会老堂的人间烟火金风玉露一相逢震泽老街一碗面一块叫人骨酥心软的肉在象山与毛蚶久别重逢作为首级的美味厦门花生汤烤鸭在上海巴楚夜市巴楚蘑菇，胡杨树叶的灵魂时风：海纳百川，要有腔调龙虾虽小，也有春天装逼的虾爬子海纳百川新食材让厨艺简单有趣月光下的那一抹玫瑰红青团青肉骨茶里有外婆的味道走马台北觅小鲜美食当前，值得“立吞” 喜欢你，就让你舔锅子熊本城御膳和福冈夜排档拉面金枪鱼尾部的那块赤肉优雅安妮，米其林唯一的三星女厨比星更重要的是腔调书香：素面朝天，云胡不喜江南鲜笋趁鲥鱼大闸蟹，请你素面朝天汪曾祺画的土豆一定不太圆站台上柳絮飞来和莼鲈之思带鱼也有黄粱一梦故园乡味分外鲜既见君子，云胡不喜烧卖的江湖地位鲤鱼焙面与铁锅蛋

吃剩有语(精)

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