食品安全中的多元理性与一家两制/经济管理学术文库

在以舒尔茨为代表的农 业经济理论中，单一的理性 经济人假设几乎统治了农户 行为研究。本书从中国农户 食品安全的一家两制出发， 认为构建多元理性框架，而 非沿用单一理性，才有实践 解释力。农户既进行内外有 别的差别化生产，“让自家 人吃自家饭”，实现“个体自 保”；也能做到推己及人， 逐渐从“让外人吃上自家饭” 走向“社会共保”。该框架有 助于在中国情境的食物体系 中，理解农户对生存价值、 自然环境、社会伦理、农耕 传统以及市场竞争、食物商 品化的多元关怀；同时也能 看见小农生产所承载的生态 基因，正为中国乃至全球的 食物体系可持续转型积攒动 能。

第一部分 导论 第一章 从单一理性到多元理性 第二部分 食物体系转型与多元理性 第二章 研究背景：食物体系转型 第一节 从嵌入到脱嵌：食物体系转型 第二节 双向运动理论与双重嵌入机制 第三节 本章小结 第三章 食物体系转型中的一家两制 第一节 一家两制与差别化生产的概念 第二节 一家两制的研究前沿 第三节 本章小结 第三部分 多元理性与一家两制 第四章 行为与理性：演进与分野 第一节 行动的意义 第二节 行为意义与理性 第五章 多元理性：一个农户行动分析框架 第一节 单一理性：塑造获利农户的幻象 第二节 认识转向：多元理性与混合场域 第三节 理性、场域与实践 第四节 研究评述 第六章 多元理性：概念与命题 第一节 多元理性分析框架 第二节 “差序责任”的社会互动机制 第三节 “合理审查”的行为生成机制 第四节 多元理性与社会自我保护 第五节 本章小结 第七章 研究策略与经验材料 第一节 农户研究的调研设计 第二节 一家两制的经验材料 第三节 本章小结 第八章 一家两制的区域案例 第一节 结构层面的区域案例 第二节 行动层面的区域案例 第三节 本章小结 第九章 多元理性：农户自我保护行为的实践意义 第一节 多元理性的判别 第二节 多元理性与农户差别化生产 第三节 “差序责任”社会互动机制 第四节 “合理审查”行为生成机制 第五节 更深入的讨论 第六节 本章小结 第四部分 一家两制与社会自我保护 第十章 社会自我保护的可能路径 第一节 社会自我保护：个体自保、集体共保与社会共保 第二节 多元理性与双重回嵌 第三节 更大范围的社会自我保护的路径讨论 第四节 本章小结 第五部分 总结 第十一章 结论与讨论 第一节 主要结论 第二节 讨论与政策内涵 参考文献 附录1 农户基本信息调查表 附录2 村庄基本信息调查表 附录3 农户生产行为补充调研访问提纲