舌尖上的法国(精)/明德书系

字数: 121
出版社: 中国人民大学
作者: (法)让-罗伯尔·皮特|译者:李健
商品条码: 9787300205700
版次: 1
开本: 32开
页数: 156
出版年份: 2015
印次: 1

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内容简介

让-罗伯尔·皮特所著《舌尖上的法国(精)/明德书系》从法国社会历史变迁和自然环境的纵横双线研究法国美食的产生和发展的文化传统及美食风俗的形成及地理分布，以美食这一社会文化侧面透视法国的民族性格，广泛涉及宗教、政治、文学艺术和人文地理等诸多方面，赋予学术研究以灵魂和激情。

导言法国人的美食情第一章法国，美食家的乐土还是故乡？高卢与日耳曼的遗产：乡土的富足与社交法国大餐和地区菜系：这是最近的发明吗？法国拉伯雷式的玩笑第二章爱吃在法国是一种罪过吗？最早的基督徒和饮食中世纪的基督信仰与美味佳肴纯洁派禁欲主义的失败新教改革是反美食主义的吗？天主教改革或是闭目不见第三章在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生城市，佳肴的熔炉口腹之娱尽在巴黎君主的专利路易十四——美食的推动者从国王的餐桌到共和国的宴席法国人的胃第四章街上的风味餐馆或高级厨艺美食与旅游业的开端吃完再说巴黎现象：“新烹饪” “新烹饪”的传播结束语食物也有灵魂：法国的前景品味的辩护书美食地理和地理学家的美食