食品技术经济学(高等学校食品系统工程专业教材)--聚文网

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内容简介

本书是为食品专业工程化教学改革编写的系列教材之一，突出体现了技术经济学在食品经济活动中的重要性和时代性，旨在对高等院校相关专业的学生加强经济管理基础知识教育，完善知识结构，促进经济观念、市场观念、竞争观念、效益观念的培养。本书内容包括：食品技术经济学概述、基本理论、基本要素、静态和动态分析方法、不确定性与风险分析、财务评价、国民经济评价、食品项目可行性研究、食品安全新技术分析、食品项目后评价、食品工业化系统的技术经济分析、食品设备选择分析、食品项目价值工程分析等。本书可作为高等院校食品及相关专业的本科生和研究生的经济管理类专业课程教材，也可作为经济管理类学生和MBA、项目管理硕士参考书，还可供相关行业工程技术人员食品技术经济评价的实际工作者参考。

第一篇原理篇第一章食品技术经济学概述第一节技术经济学的产生一、技术二、经济三、技术与经济的关系第二节食品技术经济学的产生和发展一、技术经济学产生和发展历程二、食品技术经济学的产生第三节食品技术经济学的研究内容及特点一、食品技术经济学的研究对象及内容二、食品技术经济学的学科特点第四节食品技术经济学的研究方法和程序一、食品技术经济学研究方法二、食品技术经济分析的一般程序思考与练习第二章食品技术经济的基本理论第一节技术创新理论一、技术创新的概念二、技术创新的主要特征第二节经济增长理论一、经济增长的含义二、经济增长源泉三、经济增长模型第三节技术扩散与转移理论一、技术扩散与技术转移含义二、技术扩散与技术转移的关系第四节食品技术经济基本原理一、技术经济要素理论二、技术经济评价理论三、技术经济比较理论四、技术经济效果理论五、技术经济优选理论六、技术经济信息理论思考与练习第三章食品技术经济分析的基本要素第一节投资一、固定资产投资二、流动资金投资三、无形资产投资第二节成本费用一、生产成本与经营成本二、会计成本与经济成本三、固定成本与可变成本四、沉没成本与边际成本五、质量成本六、折旧第三节销售收入与利润一、销售收入二、会计利润

食品技术经济学(高等学校食品系统工程专业教材)

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