微生物学实验技术(第2版高等学校生物工程专业教材)

本书以微生物的工业生 产应用为出发点设计实验内 容，由基础验证实验到综合 应用实验，从微生物的形态 观察、菌种鉴定、生长测定 、遗传育种等实验项目到各 种微生物的发酵生产应用及 食品微生物检测技术等逐步 深入，符合学生和相关工作 人员的学习习惯，在兼顾传 统方法的同时引入新的实验 技术，内容全面系统，图文 并茂，兼顾理论性、科学性 、系统性和实用性，旨在进 一步提高学生的综合素质， 发挥学生的创造性、自主性 。每个实验后面均附有注意 事项和思考题，便于学生和 科研人员更好地掌握实验操 作，理解实验原理，并能积 极优化实验方案和拓展实验 方法的应用领域。 本书适用于高等学校生 物工程专业、生物技术专业 、食品科学与工程专业、制 药工程专业和环境工程专业 的学生作为工业微生物学课 程教材，也可供从事工业微 生物发酵生产和研究的科技 人员参考使用。

第一章 基础微生物学实验技术 一、微生物学实验室安全教育 二、实验准备——玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌 三、培养基的配制与灭菌 实验1 细菌培养基的配制与灭菌 实验2 酵母菌及霉菌培养基的配制与灭菌 实验3 放线菌培养基的配制与灭菌 四、微生物接种技术 实验4 细菌的接种和培养 实验5 酵母和霉菌的接种与培养 五、微生物的制片染色及形态观察 实验6 普通光学显微镜的结构和使用 实验7 细菌染色与形态观察 实验8 放线菌的接种与形态观察 实验9 酵母菌水浸片制备、形态观察及死亡率的测定 实验10 霉菌的形态观察 六、微生物的生长测定 实验11 酵母菌细胞大小的测定 实验12 酵母菌细胞计数和出芽率的测定 实验13 比浊法测定大肠杆菌的生长曲线 七、微生物鉴定技术 实验14 细菌的生理生化实验 实验15 细菌的分子生物学鉴定 实验16 真菌的分子生物学鉴定 八、样品中菌落总数和大肠菌群检测 实验17 茵落总数的测定 实验18 大肠菌群计数 九、细菌的分离筛选和发酵性能实验 实验19 产蛋白酶的枯草芽孢杆菌的分离 实验20 枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶发酵实验 实验21 乳酸细菌的乳酸发酵实验 第二章 微生物遗传育种实验技术 实验1 紫外线诱变育种——绘制细胞存活率和突变率曲线 实验2 紫外线诱变育种——筛选蛋白酶高产菌株 实验3 枯草芽孢杆菌营养缺陷型遗传标记的制作 实验4 细菌基因组DNA的提取 实验5 DNA浓度和纯度的检测 实验6 琼脂糖凝胶电泳实验 实验7 聚合酶链反应（PCR） 实验8 碱变性法提取大肠杆菌质粒DNA 实验9 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒转化 实验10 DNA的限制性酶切反应 实验11 重组质粒的构建、筛选及鉴定 实验12 毕赤酵母感受态的制备及其转化实验 实验13 大肠杆菌半乳糖基因高频转导 第三章 应用微生物学实验技术 第一节 显微技术 一、暗视野显微镜的使用 实验1 暗视野显微镜使用举例——细菌运动的观察 二、相差显微镜的使用