基础化学实训指导手册

本教材以企业实验室 工作任务为载体，参考分 析检验大赛标准，设置模 块化的教学内容，项目设 计以学生为主体，以企业 岗位需求为出发点，加强 基本实验操作，强化实践 性训练，突出时效，以提 高学生在实际工作岗位中 的适应性。 本教材按照高职高专 食品专业、化工专业人才 培养目标和要求，结合当 前企业发展需要，优化组 合无机化学、分析化学和 有机化学的基础性实验， 选择实用性、应用性较强 的内容。本教材的主要内 容包括三个理论知识和基 础操作模块、三个基本技 能训练模块，从化学基础 技能实训到专业基础技能 实训，全面介绍了基础化 学基础知识、实验室常用 仪器设备基础知识、实验 室安全基础知识和环保常 识，基础化学实验基础操 作、常用仪器设备基础操 作、无机化学实验基本技 能训练、分析化学实验基 本技能训练、有机化学实 验基本技能训练的内容。 为了更好地让读者理论联 系实际，掌握所学技能， 并能按照一定思路解决实 际问题，实训项目中设置 了实训目的、实训原理、 操作步骤等模块，并通过 数据的记录与处理、思考 题进行巩固。

模块一 化学实验基础知识和基础操作 项目一 化学实验基础常识 项目二 化学实验数据处理 项目三 化学实验室用水 项目四 化学实验室用纸 项目五 实验预习、记录和实验报告 项目六 玻璃器皿的使用 实训一 玻璃仪器的洗涤和干燥 实训二 容量瓶、移液管和吸量管的基本操作 项目七 化学试剂的分类和取用 项目八 天平的使用 实训 称量练习 项目九 溶液的配制 实训一 溶液配制练习 实训二 滴定基本操作练习 项目十 溶液的蒸馏和分馏 实训 水蒸气蒸馏装置的搭建及操作 模块二 化学实验室安全管理知识和环保常识 项目一 化学实验室的设置和安全管理 项目二 实验室的安全和环保常识 模块三 化学实验中常用仪器设备及其基础操作 项目一 分光光度计 实训一 分光光度计法测定高锰酸钾溶液的浓度 实训二 分光光度计法测定苯甲酸的含量 项目二 酸度计 实训一 牙膏中游离氟含量的测定 实训二 酸度计测定氯离子含量 实训三 电位滴定法测定食醋中醋酸的含量 项目三 电导率仪 实训 电导率仪法检测水质纯度 项目四 真空泵的使用与减压过滤操作 实训一 过滤浑浊天然水 实训二 悬浮物抽滤实验和污泥浓度测定实验 项目五 薄层层析与纸层析 实训一 薄层层析板的制备 实训二 氨基酸的薄层层析实验 实训三 纸层析法测定叶绿素 项目六 离子色谱仪 实训一 离子色谱法测定降水中常见的阴离子 实训二 啤酒中一价阳离子的定量分析 项目七 原子荧光光谱仪 实训一 原子荧光光谱法测定蔬菜中的汞含量 实训二 原子荧光光谱法测定自来水中的砷含量 项目八 原子吸收光谱仪 实训一 火焰原子吸收光谱法测定自来水中的钙含量 实训二 石墨炉原子吸收光谱法测定水样中的铜含量 实训三 火焰原子吸收光谱法测定幼儿奶粉中的锌含量 实训四 火焰原子吸收光谱法测定土壤样品中铅、镉的含量 模块四 无机化学实验基本技能训练 实训一 物质的分离和提纯——转化法制备硝酸钾（KNO3）