化学实验基础(第3版十二五职业教育国家规划教材)

本教材内容包括化学实验基础知识、化学实验基本操作技术、化学实验基本测量技术、化学实验基本分离技术、物质的物理常数测定技术。主要介绍化学实验基本操作原理、基本操作方法和常用仪器的使用方法。 本教材以培养技术应用能力和职业素质为主线，以规范的操作技术训练为核心，注重化学实验基本知识、基本操作技能、基本素养的培养。基本原理清晰、简洁、易掌握；基本操作科学、规范、易学、适用；每节前配有学习目标，每节后有操作技能训练、思考题，有利于掌握操作原理及操作技能，有助于预习、复习和巩固。 本书可供高职高专化工类各专业使用，也可供从事化学分析检验技术操作的人员学习参考。

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本书常用符号的意义和单位1 绪论2 一、本课程的知识、能力和素质结构2 二、本课程的学习方法3 第一章化学实验基础知识4 第一节化学实验室常识4 一、化学实验规则4 二、化学实验室安全规则5 三、化学实验中意外事故的紧急处理6 四、化学实验室废弃物的环保处理6 五、气体钢瓶及其安全使用7 六、安全用电常识10 七、消防常识11 思考题14 技能训练1-1气体钢瓶的识别和使用14 技能训练1-2常用灭火器材操作演习15 第二节实验记录和数据处理16 一、实验记录16 二、实验结果的表达17 三、有效数字及其运算规则18 四、实验报告20 习题20 第三节化学实验常用器皿21 一、常用玻璃仪器22 二、常用其他器皿和用具28 思考题30 技能训练1-3化学实验常用器皿的认领30 第四节化学试剂31 一、化学试剂的规格31 二、化学试剂的选用32 三、化学试剂的保管32 四、化学试剂的取用32 思考题35 技能训练1-4固体和液体试剂的取用35 第五节试纸滤纸36 一、试纸36 二、滤纸37 思考题38 技能训练1-5试纸的使用38 第六节化学实验室用水39 一、化学实验用水的分类及用途39 二、化学实验用水的级别及主要指标40 思考题41 第二章化学实验基本操作技术42 第一节化学实验常用玻璃器皿的洗涤与干燥42 一、玻璃仪器的洗涤42 二、玻璃仪器的干燥43 思考题44 技能训练2-1玻璃仪器的洗涤与干燥44 第二节加热、干燥和冷却技术45 一、常用的热源45 二、加热方法47 三、物质的干燥48 四、物质的冷却方法50 思考题50 技能训练2-2加热练习50 第三节玻璃加工及玻璃仪器装配技术51 一、玻璃加工的基本操作技术52 二、塞子的加工53 三、玻璃仪器装配技术54 思考题55 技能训练2-3玻璃工的操作练习55 技能训练2-4玻璃仪器的装配56 第四节溶解与搅拌技术57 一、溶解57 二、搅拌器具及其使用57 思考题59 技能训练2-5搅拌器的使用59 第三章化学实验基本测量技术60 第一节质量的称量技术60 一、电光天平60 二、电子天平64 三、称量方法67 思考题71 *技能训练3-1电光分析天平的性能测试71 技能训练3-2直接称量法训练73 技能训练3-3差减法称量练习74 技能训练3-4固定质量称量法练习76 技能训练3-5液体样品的称量练习77 第二节体积的测量技术78 一、液体体积的测量78 *二、固体体积的测量87 三、气体体积的测量87 思考题89 技能训练3-6滴定管、容量瓶、吸管的使用和校准89 技能训练3-7滴定分析基本操作90 第三节温度的测量及控制技术93 一、温度计及其使用93 二、温度的控制98 思考题100 技能训练3-8恒温槽的安装和使用100 第四节压力的测量与控制技术102 一、压力102 二、测压计102 三、恒压控制106 四、真空的获得与测量107 思考题110 第四章化学实验基本分离技术112 第一节固液分离技术112 一、倾析法112 二、离心分离法112 三、过滤法113 思考题118 技能训练4-1柠檬酸的提纯119 第二节结晶和重结晶技术119 一、溶液的蒸发119 二、结晶121 三、重结晶121 四、升华123 思考题124 技能训练4-2粗硫酸铜的制备与提纯125 技能训练4-3苯甲酸的重结晶127 技能训练4-4乙酰苯胺的重结晶127 第三节蒸馏和分馏技术128 一、常压蒸馏128 二、减压蒸馏132 三、水蒸气蒸馏136 四、分馏138 思考题140 技能训练4-5工业酒精的蒸馏141 技能训练4-6工业丙酮的简单蒸馏142 技能训练4-7苯甲酸乙酯的减压蒸馏142 技能训练4-8粗苯甲酸乙酯的水蒸气蒸馏144 技能训练4-9工业乙醇混合物的分馏144 技能训练4-10工业丙酮的分馏145 技能训练4-11乙酸异戊酯的制备146 技能训练4-121-溴丁烷的制备147 第四节萃取分离技术149 一、液-液萃取149 二、固-液萃取152 三、微型萃取153 思考题154 技能训练4-13茶叶中提取咖啡因154 技能训练4-14液-液萃取操作练习155 第五节离子交换分离技术155 一、离子交换分离法155 二、离子交换树脂的种类156 三、离子交换树脂的性质157 四、离子交换分离装置157 五、离子交换分离操作158 六、离子交换分离法的应用160 七、离子交换法制纯水161 思考题162 技能训练4-15去离子水的制备与检验162 第六节色谱分离技术163 一、色谱分离法163 二、柱色谱164 三、纸色谱166 四、薄层色谱168 思考题171 技能训练4-16铜、铁、钴、镍的分离171 技能训练4-17氨基酸的分离172 第七节膜分离技术174 一、渗析174 二、电渗析法174 三、微孔过滤175 四、反渗透176 五、超滤176 六、液膜分离技术178 *第八节生化分离技术180 一、生物材料180 二、生化分离的特殊性181 三、生化萃取分离181 四、生化纯化分离182 五、生物工程简介183 技能训练4-18大蒜细胞中SOD的提取与纯化分离183 第五章物质物理常数的测定技术185 第一节密度的测定185 一、密度瓶法185 二、韦氏天平法186 三、密度计法188 技能训练5-1密度的测定188 第二节熔点的测定191 一、测定原理191 二、测定仪器191 三、熔点的校正192 四、测定方法192 技能训练5-2熔点的测定193 第三节沸点的测定194 一、沸点的测定194 二、沸程的测定195 三、沸点、沸程的校正196 技能训练5-3沸点、沸程的测定198 第四节凝固点的测定199 一、测定原理199 二、测定仪器200 三、测定方法200 技能训练5-4物质的凝固点及摩尔质量的测定201 第五节黏度的测定202 一、毛细管黏度计法203 二、恩氏黏度计法204 三、旋转黏度计法205 技能训练5-5毛细管黏度计法测定黏度206 第六节饱和蒸气压的测定207 一、测定原理208 二、测定仪器208 三、测定方法209 技能训练5-6液体饱和蒸气压的测定209 第七节折射率的测定210 一、测定原理211 二、测定仪器211 三、阿贝折光仪的使用212 技能训练5-7折射率的测定213 第八节旋光度的测定214 一、测定原理214 二、测定仪器215 三、旋光仪的使用215 技能训练5-8比旋光度的测定216 第九节溶液电导率测定218 一、溶液的电导率及其测定方法218 二、DDS-11A型电导率仪220 三、DDS-307A型电导率仪222 技能训练5-9弱酸电离平衡常数的测定224 第十节表面张力的测定225 一、测定仪器226 二、测定原理和测定方法226 技能训练5-10表面张力的测定227 阅读材料熔点测定仪228 阅读材料光泽度的测定229 附录231 附录一常用洗涤液231 附录二常见化合物的相对分子质量表231 附录三弱酸、弱碱在水中的离解常数（25℃）234 参考文献237