酱香之魂--历久弥香酒更浓(第1部)--聚文网

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内容简介

几十年来，我漫步在白酒的海洋中，翱翔在文字的天际，让工作充满激情，生活充满阳光。因此，这本书的大部分内容是我过去多年文字创作的结集，还有一些也是与茅台酒、珍酒的成长和发展有关的好文章。从文章内容来看，有一些是酒的生产管理总结和工作计划，还有一些则是管理策划和领导酒厂的心得体会，以及与酒有关的学术论文、科研成果。我想，将这些文章经过严格筛选，收集、整理、出版，既是茅台酒厂和珍酒厂发展的见证，也对我“酒中漫步”人生的阶段总结。相比较而言，《酱香之魂--历久弥香酒更浓》这两部书典籍性、管理性、新闻性要强一些；而我之前出版的《酒道，喝酒那些事儿》一书，知识性、文化性和趣味性要强一些；至于《珍酒传奇》这本书，则是历史性、社会性和文学性有明显得多。一句话，几本书都是凝聚了我的心血，虽然侧重点不同，但都值得细细品读和收藏。为便于读者阅读，我在这套书的内容编排上，采用了“归类法”来统筹编辑工作，根据时间、内容和题材不同，共分为：《茅台的前进之路》、《酱香酒的酿造和科研》、《生产茅台酒》、《珍酒继往开来》四个部分。

作者简介

1988年毕业于北京经济管理大学，贵州大学硕士生导师，教授级高级工程师、高级企业管理师；高级职业经理人；中国白酒国家特邀评委；中国白酒工艺大师，当代中国酒界杰出人物。曾任贵州茅台酒厂800吨/年投产领导小组组长，曾任贵州茅台酒集团技术开发公司党委书记兼副董事长；贵州珍酒酿酒有限公司董事长兼总工程师。兼任贵州省企业联合会、企业家协会副秘书长，贵州省食品工业协会副会长。陈孟强同志先后荣获全国食品行业质量管理模范，中国文化管理先进个人，和谐中国优秀创新人物，全国企业文化建设工作理论研究成果奖，第五届中国企业创新优秀人物，中国百名功臣“金马奖”。

第一部分茅台的前进之路第一章历史文化视野中的茅台酒厂茅台酒酿造的发展历史立足生产、思想领先、同心同德、奋力战斗，为夺取八二年茅台酒优质、高产，低耗、多利而努力竞争是人生永恒的主题——记茅台酒厂集团公司董事长季克良跨越神话茅台情——关于季克良和茅台酒厂集团公司的畅想用茅台文化成就自我——记茅台技术开发公司党委书记陈孟强茅台酒厂六四、六五年周期生产初步安排意见一九六五年第一次酒工作总结报告茅台酒厂集团公司历年管理成果报告飘香的历程——中华人民共和国成立70周年茅台集团跨越发展纪实第二章明确的方向，喜人的成果质量求生存，创新求发展，管理增效益为了完成伟人的重托市场经济条件下企业思想政治工作的思路科学发展滋养国酒茅台国酒品牌创新与战略管理强化企业管理，实施品牌战略，创国酒辉煌 1995年茅台酒生产总结及1996年茅台酒生产安排 2002年全国质量管理先进企业申报材料第三章用一流质量和技术打造一流品牌搞好科技进步，促进企业发展众心耕耘，喜迎丰收——二十年质量管理小组工作回顾大浪淘尽始见金卓越的质量，来自完善的质量体系——茅台集团公司贯标认证纪实发展涛声催人急，国酒腾飞正逢时第二部分酱香酒的酿造和科研第四章茅台酒、珍酒的酱香特质酱香白酒酒醅中产香酵母分离与鉴定酱香型大曲中具产酶功能霉菌的分离筛选现代科技在酱香型白酒研究与生产中的应用酱香型白酒窖内发酵过程中酒醅理化指标与细菌的变化趋势研究酱香型白酒堆积过程中酵母变化趋势研究酱香大曲中产酱香细菌的分离与鉴定酱香型白酒生产现状及趋势

酱香之魂--历久弥香酒更浓(第1部)

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