生物工艺原理(第3版高等教育规划教材)/生物工程生物技术系列--聚文网

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内容简介

本书将各种发酵产品生产工艺的共性理论和工程知识按照单元操作归纳、整理，组成完整的新体系，全面系统的介绍产品的工艺原理和技术。在保持第二版结构体系的基础上，又增加了一些新的知识如微生物的生物转化、生物质能源的开发利用以及微生物多糖的生产，同时，涵盖现代生物工程的最新进展和应用，如代谢工程技术、基因组改组技术以及纤维素原料的生物炼制等。本书内容丰富，文字流畅，可读性强，内容涉及生物工业菌种及扩大培养、发酵培养基及其制备、培养基灭菌及空气净化、发酵机制及代谢调控、生物反应动力学、发酵工艺过程控制、基因工程菌发酵技术、固定化细胞发酵技术以及生物产品生产工艺实例。本书可作为高等院校生物工程、制药工程、食品科学与工程等专业相关课程的教材，也可作为相关专业研究生、教师以及科研、工程技术人员的参考用书。

第一章总论一、生物技术及其产业的发展回顾与展望二、生物产品生产过程的组成与特点三、微生物工程的应用领域四、生物工艺发展简史五、生物工艺原理课程的内容和任务思考与练习题第二章生物工业菌种与种子的扩大培养第一节工业生产常用的微生物及要求一、工业生产常用的微生物二、微生物工业对菌种的要求第二节工业微生物菌种的衰退、复壮与保藏一、菌种的衰退二、菌种的复壮三、菌种的保藏第三节工业微生物菌种的选育一、自然选育二、诱变育种第四节生产菌种的改良一、原生质体融合技术二、DNA重组技术三、基因组重排技术四、基因工程技术的应用第五节种子的扩大培养一、种子扩大培养的任务二、种子培养方法三、种子制备阶段四、影响种子质量的因素五、种子质量标准六、种子异常的分析思考与练习题第三章发酵培养基及其制备第一节发酵培养基的选择一、发酵培养基选择的依据二、发酵培养基选择的原则第二节发酵培养基的设计与优化一、发酵培养基设计应注意的问题二、发酵培养基的优化第三节发酵培养基的成分及来源一、工业上常用的碳源二、工业上常用的氮源三、无机盐四、生长因子五、前体物质和促进剂第四节淀粉水解糖的制备一、淀粉水解糖的制备方法二、酸水解法制糖三、双酶水解法制糖四、水解糖液的质量要求第五节糖蜜原料

生物工艺原理(第3版高等教育规划教材)/生物工程生物技术系列

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