中医药膳加工与制作--聚文网

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内容简介

药膳是中医养生的主要内容，它既保留了中华饮食色香味的特点，又将中医理论寓养生保健于日常饮食之中，是中华民族的一项伟大发明。著作内容分为上篇和下篇。上篇主要介绍了药膳的特点、分类与应用原则，药膳学的基本理论及药膳制作的基本技能。下篇主要分门别类地介绍了药膳的加工制作，主要介绍常用的药膳方，阐述了药膳的膳方来源、组成、功效主治、制作、服用方法、方解和使用注意等内容。

上篇基础理论第一章中医药膳的特点与应用原则第一节中医药膳的发展历程第二节中医药膳的特点第三节中医药膳的应用原则第二章中医药膳学的药（食）性及配伍理论第一节药（食）性理论第二节配伍理论第三章常用药膳原料第一节药膳原料的选用原则第二节常用食物类原料第三节常用的药食同源类原料中篇加工技能第四章中医药膳原料的前期加工处理第一节食物类原料的前期加工处理第二节药物类原料的前期加工处理第五章中医药膳常用的加工与制作方法第一节菜肴类药膳的制作方法第二节药粥的制作方法第三节药酒的制作方法第四节药茶的制作方法第五节药糕的制作方法下篇药膳应用及实训第六章常见病的药膳调理第一节咳嗽第二节过敏性鼻炎第三节慢性胃炎第四节便秘第五节痛风第六节脑卒中后遗症第七节失眠第八节原发性痛经第九节多囊卵巢综合征第十节产后缺乳第十一节更年期综合征第十二节湿疹第十三节痤疮第十四节肾病综合征第十五节高血压第十六节糖尿病第十七节高脂血症第十八节肿瘤术后第七章中医药膳加工实训第一节莲子荷叶蒸湖鸭第二节天麻汆鱼片第三节百冬灌藕第四节板栗烧鸡块第五节葛粉羹第六节山药汤第七节白胡椒炖猪肚

中医药膳加工与制作

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